煮粽子用熱水還是涼水？這2點不注意，粽子一煮就散開，還夾生。距離端午節是沒有幾天了，馬上就要端午假期，這段很多人沒事就會買一些做粽子需要的食材，回家鞥家人孩子一起做個端午節粽子，這樣一個親子互動是非常有必要的，既然學會包粽子了，那麼煮粽子你們會嗎？很多會認為煮粽子那不簡單，煮一下不就可以了，那你就錯了，要記住包粽子簡單，煮粽子難，煮不好粽子會散開，還會夾生，吃起來還硌牙。

端午節粽子肯定是要吃的，那麼煮粽子的一些技巧小編今天分享個大家，辛苦做好的粽子不能一煮就廢的。煮粽子一般會遇到這樣的問題就是，涼水下鍋煮還是熱水 ？只要用對方法煮出來的粽子個個完整圓潤，吃著香甜不夾生。

煮粽子肯定是要用涼水下鍋煮的，熱水煮的話，燒開的水容易把粽子煮散開，主要是粽子煮的時候會膨脹，又加上一鍋的粽子來回的摩擦，特別容易散開的，煮出來的粽子就會不完整，還會溢位來，吃起來口感不好，還有一點就是熱水煮粽子的話，容易要粽子受著不均勻，出現夾生的情況，所以煮粽子肯定是要用冷水來煮的。

鍋裡，水溫在慢慢升高的過程中，粽葉裡面的香味才能慢慢的滲透到糯米里面，做出來的粽子吃起來就會特別的香，煮粽子的時候，水一定要一次性加足，不要加的太少，住的時候你會吸收一定量的水分，這樣鍋裡的水就會變少，而最上面的一層粽子就容易被擠出水面，煮的時候煮不到，也是會出現夾生，煮不熟的情況。所以煮的時候一定要記住，大火煮開後三五分鐘之後換成中小火煮，就是一直用文火來煮。

想要煮出來的粽子好吃不嗑牙，沒有硬心，一定要記住，煮的時候要用冷水，大火煮開之後換成中小火慢煮，這樣每個粽子都能煮到，粽子煮好了以後不要急著拿出來吃，蓋上鍋蓋悶一會兒，這樣可以讓粽葉的香味兒變得更加濃郁。這也是為什麼賣的粽子吃起來會特別香的一個原因，就是在鍋裡燜的時間長，做出來的粽子吃起來也特別的軟糯香甜。學會包粽子了，也是要學會煮粽子的，一般煮個30~40分鐘就差不多了。