年夜飯必備的五菜一湯，好做又好吃，全家人吃既不浪費又有食慾

我們都有做年夜飯的習俗，因為這一天，家人都會聚在一起，享受著這一頓大餐帶來的快樂，其實，做年夜飯要追求實惠、營養搭配，要想做出好吃又好看的飯，就要付出點時間及廚藝，為了讓大家過個好年，享受大餐帶來的衝擊感。

今天我為大家分享五菜一湯，一家人吃既不浪費又有食慾。

第一道：清蒸喬爾泰

在中國數千年飲食文化傳統中，魚不僅是一道美餐，更是一種寓意美好的吉祥物。魚不但是一道不可缺少的主菜，而且還代表人們對未來美好日子的嚮往，對未來美好生活的期盼。

食材：喬爾泰、蔥、姜、料酒、紅椒、生抽、鹽、蒸魚鼓油

做法：

1、喬爾泰魚去鱗、去內臟，洗乾淨後改十字花刀。

2、蔥切絲、紅椒切丁，裝盤備用。

3、喬爾泰身上均勻的抹上食鹽、料酒、魚肚子裡放入生薑片，放入魚盤中，醃製15分鐘，充分的入味。

4、醃製好的喬爾泰，放入蒸箱中開始蒸制。

5、鍋中倒入少許食用油，喬爾泰上面均勻的擺上蔥絲、紅椒，將油潑上去，這樣才能激發出香味，淋上生抽、蒸魚鼓油，就可以吃了。

第二道：蝦仁炒青豆

食材：蝦仁200克、青豆100克、玉米粒50克、紅蘿蔔半根

做法：

1、新鮮的加熱放水中泡一泡，泡去腥味

2、青豆放入熱水中浸泡一小時，玉米粒放熱水中煮熟，黃蘿蔔切成均勻的丁。

3、鍋中倒入油，倒入黃蘿蔔丁、玉米粒，再倒入蝦仁大火爆炒，放入少許蠔油、生抽食鹽，30秒後出鍋。

第三道：水果沙拉

食材：火龍果半個、哈密瓜一塊、獼猴桃兩個、奶油300克

做法：

1、火龍果去皮後，切成滾刀小塊裝入盤中。

2、哈密瓜去皮切成滾刀塊、獼猴桃切成滾刀塊。

3、三樣水果都放入盤中，上面淋上奶油，非常開胃的水果沙拉就做好了。

第四道：大盤雞

原料：土雞一隻、食鹽、料酒、花椒、大料、生抽，老抽、幹辣椒、豆瓣醬、蔥薑蒜、土豆一個、啤酒1瓶

做法：

1、土雞洗淨後切成均勻的塊，涼水下鍋，水開後，一分鐘後撈出控幹水分。

2、土豆切成滾刀塊，蔥切段、蒜切片、薑切片。

3、鍋中倒油、倒入花椒、大料、生薑炒出香味，倒入雞塊大火翻炒，倒入蔥薑蒜，辣椒、料酒、啤酒1瓶、土豆等，蓋上鍋蓋小火燜制，

4、湯汁還剩1/3時，放入洋蔥，出鍋時放入食鹽、生抽、老抽調味。

第五道：西蘭花五花肉塔

食材：西蘭花半個、五花肉350克、食鹽、白糖、生抽、耗油、雞精。

做法：

1、五花肉放入開水中煮七成熟，撈出後，切成均勻的厚片，並且塗抹蠔油、生抽、食鹽、料酒入味 10分鐘。

2、鍋中倒入水，放上小蒸籠，將擺好的五花肉塔開始蒸制。

3、另起鍋燒水將西蘭花燙熟，裝盤備用。

4、取出蒸熟的五花肉塔，外圍擺上西蘭花，鍋中放入少許水，加入白糖、番茄醬，並放入澱粉調成汁，潑在五花肉上。

5、西蘭花五花肉塔製作完成，好看，好吃又美味。

一湯：雞蛋紫菜湯

食材：雞蛋一個、紫菜20克、香菜5克、香醋5克、生抽15克、食鹽3克、澱粉15克、大蒜

做法：

1、一個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。

2、香菜切成均勻的小段備用

3、起鍋燒油，放入蒜末爆香，放入適量的水，水開後倒入蛋液，放入紫菜，香醋5克、生抽15克、食鹽3克。

4、快出鍋時，倒入水澱粉，滴2滴香油，撒上香菜，非常開胃的雞蛋紫菜湯製作完成。#紅紅火火過大年#

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