因為菜實在是太多了，所以整個春節，孩子們基本上都不會去吃主食，再加上各種零食糖果，一個春節下來，孩子反而會瘦。所以這些年來，每年在過年前我都會準備些麵食、點心之類，儘量做到營養搭配，讓家人飲食更均衡。

今天跟大家分享我家最受歡迎的一道麵點，花開富貴單餅時蔬卷，喜慶的造型，特別適合春節吃，做法也非常簡單，柔軟的單餅配上彩色的蔬菜絲，一口一個，別說孩子，大人也都搶著吃呢！甚至比大魚大肉更受歡迎，每次一上桌，最先就被光碟！孩子們幾個單餅下肚，吃得飽飽的，零食都能少吃好多。

過年別隻會吃餃子啦！做一盤“花開富貴卷”，上桌最先被光碟！

單餅裡的食材可以根據自己的喜好隨意搭配，葷素皆可，春節期間大家都是大魚大肉的，所以做成純蔬菜的更健康。口感也清新爽口。

色彩的餓搭配上，我用到了紫美人蘿蔔，紫美人蘿蔔含的熱量較少，纖維素較多吃後產生飽脹感，有助減肥。

土豆含豐富的蛋白質，提高免疫力，降低血壓，潤腸通便，抗衰老，減脂瘦身。

胡蘿蔔含大量的胡蘿蔔素，能保護視力，降低血壓，降糖降自脂，防癌抗癌，美容養顏，通便減肥。

這三種食材都具有美容養顏、減肥瘦身的功效，愛美想瘦身的廚友快來試試這道菜吧！

​ 【花開富貴單餅時蔬卷】

主料 中筋麵粉250克 清水150克

輔料 紫美人一個 土豆一個 胡蘿蔔一個 油適量 鹽適量

做飯：

​主料中的麵粉和水混合起來，先用筷子攪拌成絮狀。

再用手揉成麵糰。麵糰不必很細膩，醒好了自然就細膩了，我一般都是提前一個晚上揉好，如果時間來不及的話，最少也要醒半小時。

​醒面的時候咱們來準備配菜。

​胡蘿蔔、紫美人、胡蘿蔔都切成粗細均勻的絲，分別炒熟備用。

​麵糰醒好後，稍微揉一揉，麵糰就變得非常細膩了。

​ 醒好的麵糰稍微揉一揉就很均勻了，搓成長條後，分成50克一個的小劑子。兩個小劑子為一組，在其中一個小劑子上抹上無色無味的植物油，將另一個小劑子覆蓋在抹了油的劑子上，稍微按扁。

​ 把小麵糰擀成薄薄的圓餅。

​不粘鍋燒五成熱，倒入少許油，用刷子將油刷均勻後，轉小火將餅放入鍋中，餅一起小泡即可翻面，再烙30秒就行了。

​將烙好的餅取出來，趁熱撕開。繼續將其餘的餅都烙完。做好一個，就用毛巾蓋起來，防止表面風乾變硬。

​ 炒好的蔬菜分別放入餅中。

​緊緊捲起來，收口朝下，稍微壓一壓，定型。

​將餅斜斜的擺整齊，切成一個一個的樣子，按照自己的喜好分顏色一層一層擺好即可上桌。

​小貼士：

土豆絲切好後一定要過幾遍水，這樣炒的土豆絲才清脆爽口。炒心裡美蘿蔔絲時放點白醋炒，炒好的蘿蔔絲顏色更鮮豔。烙餅時一定用小火，防止將餅裡的水分烙幹了。

餅每烙好一個，就要趁熱撕開，然後用毛巾輕輕覆蓋，將蒸氣鎖在裡面，餅涼了後也不會變硬，卷的時候要稍微用力點，擺盤才漂亮。