想必上班的你一回到家就已經很累了，特別是家有小朋友的，既要上班回家又要照顧家裡的小孩，一大家子至少得煮三個菜吧，但是有一道既省時又省事的菜，你可能忘記了吧！

麻油雞飯

上班族下班回來很累，麻油雞飯很適合你，一鍋就搞定全家的伙食問題，現在讓我們現在開始吧！

麻油雞飯

麻油雞飯準備食材：去骨的雞腿2個，紅喜菇，姜，50毫升麻油，枸杞，米酒20毫升；

麻油雞飯

麻油雞飯製作步驟：

1、先把三杯沒洗乾淨濾幹了，濾乾的目的是為了不影響煮米時加水份量；

麻油雞飯

2、米洗好了等濾幹了，現在就開始備料，先把姜切成片，切的片要厚薄一致不要差距太大了；

麻油雞飯

3、把紅喜菇的根切掉放旁邊備用；

麻油雞飯

4、現在來煎雞腿，先把煎鍋預熱了，不用加油直接把雞肉放進去，雞皮朝下；

麻油雞飯

5、雞肉大概煎到這樣子就可以翻面了，慢慢的煎就會流有油出來了，給雞肉稍微加點鹽；

麻油雞飯

6、等有雞油出來蠻多了之後就把洗好的米放進鍋裡和雞肉一起炒；

麻油雞飯

7、稍微炒一下米，用剪刀把雞肉剪成塊；

麻油雞飯

8、米飯大概炒5分鐘這樣就開始加20毫升米酒攪拌一下，

麻油雞飯

9、等米粒都變得油亮油亮的時候就開始放醬油了，醬油的作用就是調色和增香；

麻油雞飯

10、鍋裡沒有什麼水分了就先關火倒進電鍋準備煮飯；

麻油雞飯

11、現在就開始爆香薑片和紅喜菇，先放30毫升的麻油爆香薑片；

麻油雞飯

12、把紅喜菇炒到出香味出水變軟的時候就可以加入鹽調味了了；

麻油雞飯

13、把炒好的紅喜菇倒進米粉裡，倒入兩杯半的水；

麻油雞飯

14、我用快速白米模式來煮飯；

麻油雞飯

15、大概30分鐘後米粉就煮熟了，米粉熟了把洗好的枸杞放進去，再倒進20毫升的麻油進鍋裡攪拌一下，蓋上鍋蓋再悶10分鐘；

麻油雞飯

16、趁悶飯的時候燙一點青菜來配米飯吃；

麻油雞飯

香噴噴的麻油雞配上綠油油的蔬菜，小朋友晚上都多吃了兩碗飯。

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溫馨小貼士：

1、米要洗乾淨在 濾水；

2、煎雞肉的時候不用油來煎；

3、紅喜菇炒出水變軟就可以了；