苦瓜釀蝦，你長大了，該吃第一口苦瓜了。

這道算是我吃過的苦瓜裡最不苦的，蝦肉鮮甜有嚼勁，你會愛上的，相信我！

製作過程：

1．幹香菇提前泡發至軟，1根苦瓜洗淨切段去瓜瓤，胡蘿蔔洗淨去皮，150g青蝦仁洗淨去蝦線並切丁，備用。

2．蝦仁丁中放入胡蘿蔔丁和香菇丁，打入一顆雞蛋，加入料酒，生抽，鹽和胡椒粉各半勺，拌勻。

3．苦瓜事先焯水放入冰水中冷卻，將蝦仁餡釀入苦瓜中，壓實，放入沸水的蒸鍋裡，大火蒸10分鐘，取出裝盤。

4．另起一鍋，將蒸出的湯汁倒入鍋中，加1勺生抽和少許澱粉勾薄芡，將調好的芡汁淋在苦瓜上。苦瓜釀蝦完成！