酸菜炒大腸

食材：大腸、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蠔油各適量。

做法

1. 準備好食材和調料;炒水:將酸菜倒入鍋中(不放油)炒幹水份後放少許糖翻炒均勻後盛出備用即可。

2. 鍋中放油,放入料頭包炒出香味炒大腸倒入大腸翻炒片刻,加入蠔油繼續戳即可。

3. 放酸菜將已炒幹水的酸菜倒入鍋中翻炒均勻勾芡即可。

4. 勾入薄芡略微翻炒均勻即可岀鍋食用。

清炒油菜

材料： 油菜3顆、油適量、鹽適量、耗油適量

做法

1.油菜洗淨，如果油菜比較大，用刀豎著從中間切1-2刀。油菜小一些，炒的時候會比較入味。

2.鍋內加適量油，燒製3成熱即可放入青菜，大火翻炒

3.油菜斷生後，加入適量鹽和蠔油調味。出鍋裝盤。

烤鯧魚

材料：鯧魚六條，蔥一根，姜一小塊，料酒一勺，鹽適量，胡椒粉適量，孜然粉適量，辣椒粉適量

做法

1.準備好所有的食材，鯧魚去內臟，洗淨，放入大碗中。蔥一根切段，薑切片也放入大碗中。

2.倒入料酒一勺，胡椒粉適量。加入適量的鹽，用手抓均勻。抓勻後醃製20分鐘以上。

3.烤盤中放入醃製好的鯧魚上下火220度烤15分鐘。烤十五分鐘後拿出來撒上孜然粉，辣椒粉，接著再烤五分鐘即可。

醋溜白菜

食材：白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水澱粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量

做法：

1、白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥薑蒜切好備用

2、熱鍋入油，花椒八角爆香

3、放入辣椒，蔥薑蒜爆香

4、放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調味

5、翻炒均勻後加入白菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟。

6、加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。