平時大家都愛購買番茄，尤其是在吃麵條時放入一些味道很美。它能夠幫助建外，而且具有通便的效果，能夠解除毒素所以越來越多的人愛吃這種蔬菜。他也可以跟一些蔬菜搭配，使口感更好，比如是土豆、菜花、黃瓜，今天就看看和哪些蔬菜更搭哦。

一、番茄炒土豆

如若家裡面有番茄在炒土豆絲，很少放醋。如果喜歡吃酸酸的口感，可以加一些醋，口感不一樣，非常的好吃。

具體做法：

1、準備兩個大小差不多的土豆將皮去掉切成絲，泡在水內提前泡兩個小時，中間換一次水（能夠減少澱粉）。

2、準備一個番茄清洗切成塊。

4、鍋內放油，油熱之後放入準備好的蔥薑蒜，然後將土豆絲倒入，兩三分鐘之後加入番茄。

5、待土豆六七分熟時，加入適量的醬油一定比較多，避免顏色改變。

6、出鍋之前再加入少許的鹽。

ps：因為家人都喜歡吃脆脆的土豆，所以番茄放的非常早，如果大家愛吃軟一些的土豆，可以在土豆即將熟的時候再加入番茄。

二、番茄牛腩

很多人喜愛吃牛腩，如若害怕有腥味，不妨與番茄搭配。不僅僅能夠減弱腥味，還能夠提高營養。

具體做法：

1、先將牛腩切成3cm左右的塊，放入盆子內，加入清水，至少浸泡30分鐘。

2、把準備好的蔥、姜、蒜切好，然後把番茄切成厚片。

3、把牛腩泡好之後放入鍋內加入涼水，水開之後會有很多血沫，將血沫清理乾淨，撈出來備用。

4、鍋內放入少許的油，把準備好的蔥、姜、蒜、辣椒全部倒進鍋。

5、一兩分鐘之後倒入牛腩，同時加入少許的鹽、生抽、料酒。

6、帶牛腩顏色改變，加入開水，改用小火慢燉六十分鐘左右。

7、用另一個鍋加入少量的油，倒入番茄，只是番茄變軟，加入水。

8、水開之後將牛腩倒入，同時放入冰糖，繼續慢燉半個小時，湯汁濃稠，非常的好吃。

三、番茄燒茄子

平時家裡人愛吃茄子，這兩種食材結合更好吃，酸酸的很可口，而且下飯，還能夠提供營養，尤其是在秋天時更喜歡做著吃。

具體做法：

1、準備兩個茄子，將茄子皮去掉，切成1.5釐米左右的塊狀。

2、番茄兩個清洗乾淨（如果番茄大可以用一個），切成滾刀塊。

3、準備五瓣大蒜、生薑切成碎末。

4、將茄子丁放入碗內，同時加入適量的澱粉，用手抓勻。

5、鍋裡面倒油油應該稍多一些，茄子容易吸油。把茄子倒入炸三五分鐘撈出備用。

6、鍋裡面留少許的油，油熱後放入蒜姜。然後加入番茄進行翻炒。加入生抽、鹽，倒入半碗開水。

7、放入適量的澱粉進行勾芡，待湯汁濃稠。把茄子丁倒入，再加入少許的白糖，出鍋即可。

四、番茄豆腐

這道菜很是適合寶寶哦，而且營養豐富，色澤亮麗。給孩子吃還能幫助補充蛋白質和維生素，更有利於身體健康。

具體做法：

1、準備一塊豆腐，鍋內放入清水，加入少許的鹽，將豆腐放入，兩分鐘左右撈出。待瀝乾水分之後，切成四釐米左右的塊狀（這樣做可以避免豆腐變爛）。

2、把蔥切成碎末，番茄切成厚片。

3、先把雞蛋倒進碗裡面，然後攪拌再把豆腐放進去蘸一下。

4、鍋內燒油，油熱之後將豆腐下鍋，待雙面煎至金黃之後盛出。

5、鍋裡留有底油蔥薑蒜放入倒入番茄同時加入醬油、耗油，直至番茄變軟。加入半碗清水，水開之後放入豆腐。

6、六七分鐘之後放入少量的勾芡汁，大火收汁出鍋即可。

五、番茄炒菜花

要想這道菜看起來更好看，最好不要使用蠔油和醬油。否則會造成顏色暗淡，這道菜拌飯更好吃。

具體做法：

準備一個菜花，放在清水裡面加入少量的鹽，浸泡三十分鐘左右。然後將小朵撕開，一般我都是用手刺，很少用刀切。對於梗的部位可以切成薄片，一般我都是這樣做。

番茄一個清洗乾淨，切成小塊。

鍋裡面放水，先將菜花焯水，然後瀝乾水分，很多人會直接炒，一般我會先進行焯水，感覺這樣炒得更好吃。

鍋裡面放油，加入蔥薑蒜。把番茄倒入不斷的翻炒，有汁液流出之後再加入菜花，同時加入鹽、生抽、白糖。

最好不要將鍋蓋蓋上，會影響到菜的顏色，在出鍋之前可以加入一些澱粉水。因為家裡人都喜愛用這道菜澆米飯吃，所以喜歡汁液多一些。

六、番茄炒角瓜

具體做法：

1、準備一個番茄和一個角瓜，清洗乾淨。番茄直接切成塊狀，西葫蘆切成薄片。

2、薑切片、蔥切段、蒜用刀背拍一下。

3、鍋內燒油，將蔥薑蒜全部放入翻炒，有香味冒出，將番茄倒入片刻，放入生抽、適量的醋。待其汁液炒出汁後，再加入西葫蘆。

4、大火翻炒，一定要不斷的用鏟子來回翻。

5、角瓜變軟之後，可以根據自己的喜歡和口味情況決定放白糖，一般我會放，這樣更好吃。

除了上述的這些美食之外，番茄還可以炒蘑菇，做疙瘩湯都非常的好吃，如果你喜歡吃番茄，趕緊利用起來，會讓菜餚更具有滋味。