大家好，我是北海仔阿巨集，記錄，可以充實回憶！

沙蟹汁，其實不是一道菜，而是一種用餐配料。自從上了央視的《舌尖上的中國》以後，大火了一把！那今天我們就來聊聊這個沙蟹汁是怎麼做的，以及怎麼去用。

先說說沙蟹，沙蟹並非北海特有，和沙蟲一樣，在全世界部分海域灘塗也都存在著。只是說北海的沙蟲和沙蟹比較特別，因為當地五十公里海岸線紅樹林的緣故，讓當地的灘塗長出的沙蟹和沙蟲更具特色。我這裡為什麼不用“美味”二字，因為有些吃不慣的，真覺得不是味道那麼美。就像臭豆腐，你說它是特色還是味美呢？

全身略圓，指甲大小，蟹身帶紅，準確來說應該是硃紅色。

它冬天藏洞，也就是很多人說的冬眠。但偶爾也會看到幾隻在沙灘上閒逛覓食。待天氣回暖則全部爬了出來。

沙蟹汁是怎麼做出來的呢？

先準備好蒜蓉和生薑末。

再把抓到沙蟹洗乾淨，洗的過程用的是海水，然後晒乾。再去掉沙蟹底部的蓋子，不是蟹殼的大蓋子哦，然後把它搗碎。

最後和那些蒜蓉、生薑末攪拌一起，適當加一點點料酒。裝在陶瓷或者玻璃器皿裡面，密封起來，不讓空氣跑進去，否則放不了太多。

就這樣，一罐沙蟹汁就做成了。

由於是純生的沙蟹做出來的，海腥味很重。很多人吃不慣，但對於本地人來說，它是最開胃的蘸汁。是的，它對腹脹尤其有效果。

沙蟹汁一般用在什麼地方呢？

漁民會直接就著它喝白粥；

當地人也會用它來炒青菜，在廣西沿海城市，沙蟹汁炒豆角是一道家喻戶曉的名菜；

也可以用它來蘸著白切類食品吃，譬如白切雞、白切豬手等等；

燉湯時候也可以加點，在快出鍋的時候，讓一鍋湯不那麼油膩；

當地人還會用它來蘸著各種海鮮吃。

好了，沙蟹汁的介紹到此就差不多介紹了。如果你吃不慣，那你可以來享受它的製作過程，尤其在沙灘上，提著小桶去用你聰明才智把它們逮住，也是一種不可多得的成就感。別看它們不起眼，它們機靈得很，身手敏捷啊！