菠蘿咕嚕豆腐
食材:菠蘿200克、豆腐350克、適量的青紅椒、蕃茄醬、 生抽、鹽、醋、澱粉 。
步驟一:先將菠蘿去皮切小塊,碗裡倒入清水加適量鹽後,放入菠蘿塊浸泡片刻。(泡鹽水是為了去除菠蘿中的食肉酶,還能將本身的甜味發揮至極致)
步驟二:將豆腐切成同一大小相似的小方塊,再將切好的豆腐塊均勻裹上澱粉。青紅辣椒用清水洗乾淨,切成菱形塊狀,備用。
步驟三:鍋裡倒入適量的油燒熱,放入處理好的豆腐塊,煎至金黃倒出瀝油。然後準備一個碗倒入蕃茄醬、鹽、澱粉、少許的白糖和清水攪拌均勻調成汁備用。
步驟四:鍋裡倒入適量油燒熱,倒入調味汁 稍微炒下,再倒入瀝乾水菠蘿小方塊和青紅椒 翻炒片刻。
步驟五:倒入煎好的豆腐塊翻炒均勻,使其裹上調味汁,最後淋上香醋即可出鍋。酸甜可口的菠蘿咕嚕豆腐就做好了,超級好吃!
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