我每次都把黃瓜當成水果吃，新鮮的黃瓜有一種甘甜的味道，如果把黃瓜炒著吃就浪費了，直接吃黃瓜味道不夠濃郁，可以把黃瓜做成涼拌小菜，口感也非常的脆爽，今天分享用黃瓜加上花生米和辣椒做成的開胃小菜，方法特別簡單，就是把黃瓜先切成條，再加鹽殺出水分，把花生米煮熟後和黃瓜一起涼拌，最重要的就是要澆上料汁，這樣做出來的涼拌小菜特別爽口，因為我們家的人都非常喜歡吃辣，所以我還會放一些青辣椒，如果你不能吃辣就可以不放。黃瓜可以換種做法，加上花生米和辣椒做成涼拌小菜，爽脆可口。

黃瓜的價格不是很貴，但是比起白菜是要貴一些的，而且冬天黃瓜還要漲價，如果冬天去外面飯店點一盤黃瓜小菜，至少要八塊錢，自己想吃的話就可以買上幾根回家做，自己做的既便宜還衛生，加上辣椒拌一拌，香辣好吃，越吃越上癮。黃瓜可以換種做法，加上花生米和辣椒做成涼拌小菜，爽脆好吃。

黃瓜的營養價值很高，黃瓜有清熱排尿的作用，經常吃黃瓜還可以減肥，有段時間我連吃了幾天黃瓜，體重下降了好幾斤，黃瓜裡還有豐富的維生素，經常吃黃瓜對面板也很好，但是我們在吃之前要最好要用鹽水泡上十分鐘，這樣能去除農藥殘留，平時孩子吃的時候要注意，做成小菜之前更是要清洗乾淨，這樣吃著才更安心。

首先準備幾個黃瓜，將黃瓜切成段，再將黃瓜切成條，把黃瓜的瓤都切掉，將切好的黃瓜放到碗裡，加上十克的鹽，醃製上兩個小時，再準備三個青辣椒，將辣椒清洗乾淨，再將辣椒切成細條，把大蒜切成片，姜切成絲，幹辣椒剪成段。

鍋裡倒入大半碗的生抽，加半碗白醋，加幾個幹辣椒，再加入八角、花椒和白糖，熬煮一會，等料汁煮開即可，把黃瓜條殺出的水分倒掉，再用涼白開清洗一遍，放入提前煮好的花生米，加入青辣椒、幹辣椒段、姜和蔥，再澆上煮好的料汁，就可以品嚐了。

做這個黃瓜拌花生幾個地方需要注意，第一點，黃瓜把不要扔，也一起切成條，醃製出來的味道也很好吃，第二點，黃瓜的瓤要切掉，有這個瓤會影響黃瓜入味，第三點，黃瓜醃好後要用涼白開再衝洗一遍，這樣讓黃瓜沒有那麼鹹，而且也更加衛生。

只要注意以上幾點，好吃的黃瓜拌花生就不會失敗，這樣做出來的黃瓜拌花生香辣爽脆，吃起來非常的爽口，當成開胃小菜非常的合適，平時過節的時候，做了一桌子大魚大肉，就必須要再加一個這種爽口小菜，這樣做出來的黃瓜非常的入味，花生米也很香，鹹淡適中，把吃不了的放到保鮮盒中，儲存半個月沒有問題，喜歡吃這種小菜的朋友可以學習一下，這幾天做上一盒，過幾天吃正合適。