1、冰鮮雞解凍後，用適量的鹽抹勻整個雞，四大瓷羹醬油塗抹均勻後放置二十分鐘後，再反轉雞，再放置二十分鐘。

2、水燒開後，把鋪滿姜蔥的雞放到鍋裡。

3、經過30分鐘的中火蒸煮後，終於可以出鍋了。

來一個雞腿的大特寫，雞皮黃嫩，肉質爽滑。

切件後，調一個麻辣醬汁，滿足愛吃辣的家人的口味。