番茄豆腐好搭檔，加入雞蓉味道好，一家老小都愛吃

隨著天氣的轉暖，一些賣菜的小攤子已經出來營業了，這樣一來，小編就省了不少力氣。因為大的市場離小區比較遠，所以買一次菜需要花費的時間比較長，現在在家門口就可以買到比較新鮮的菜品了，心情都跟著好起來了。今天早上買菜的時候，看見賣豆腐的攤子人不少，去看了一眼發現豆腐確實不錯，於是就買了一些回來。本想回家拌些醬來吃，但是家裡的人抗議，說這樣吃起來太素了，所以小編就改變了一下做法。下面要和大家說的就是改良後的做法，將它和番茄結合在一起，裡面加入了雞肉，不僅口感更加豐富，營養也達到了加倍的效果，最主要的是它的做法並不難，老人和孩子也適合吃。

【菜名】：番茄雞蓉燴豆腐

【所需食材】：番茄4個、豆腐200克、豌豆100克、熟雞肉100克、雞蛋1個、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、鹽2克、蔥適量、食用油2湯匙、白糖半湯匙、芝麻油半湯匙

【製作步驟】：

1、 將上面所需的食材準備齊全，小編前一天買了一整隻雞做著吃，所以剩下了一些熟雞肉。如果是生的，提前煮熟就可以了。番茄我準備的小番茄，如果是比較大的，兩個就足夠了。雞蛋提前磕入碗中，其他的食材也放在一旁，方便取用。

2、 鍋中放水，燒開之後把番茄放進去燙幾分鐘，這樣是為了更容易將外皮剝去。燙好之後取出控水。

3、 豌豆同樣放到燒開的水中煮熟，撈出之後放在一旁。豆腐先放在開水裡面煮兩分鐘，這樣使豆腐更有韌性，容易定型，口感也更好。

4、 將豆腐取出控水切成小塊，去掉外皮的番茄同樣切成塊狀，煮熟的雞肉切碎備用。

5、 鍋中放油，燒熱之後把雞蛋放進去，炒熟之後弄成大塊狀，炒好後撈出。

6、 鍋中的底油不要扔，繼續加熱之後把番茄放進去翻炒，加入生抽和切好的蔥片，這樣能起到增香的作用。

7、 放入切好的雞肉碎，翻炒幾下之後下入豆腐塊。

8、 加入蠔油繼續翻炒，接著放入鹽和白糖來調味。

9、 待裡面的食材都熟的時候下入煮好的豌豆，將它與鍋中的食材翻炒均勻，轉大火來收汁。

10、 最後在上面淋上一些芝麻油來提味，關火之後就可以盛出來了，這樣一道好吃又下飯的番茄雞蓉燴豆腐就做好了，可以直接拌在米飯裡來吃，味道也很不錯。

【烹飪小貼士】：

1、 雞蓉可以一次多做一些，吃不完放在冰箱裡面就可以了，想吃的時候隨時拿出來，這樣比較方便。

2、 豆腐先煮一下，這樣能增加韌性，後期炒制的時候不容易炒碎。

【文案編輯】：惜博