小茴香菜（Foeniculum vulgare），別名香絲菜、茴香菜等，傘形科茴香屬植物，嫩葉作菜蔬。果實作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。

中國人的年離不了餃子，餃子的誕生包含著慈悲，醫聖張仲景為了貧寒的老百姓所創。

第一次吃茴香餡兒餃子是在乾媽家，乾媽用豬肉茴香餡兒包了餃子，還說羊肉更配，但是沒買到好的羊肉用豬肉代替了，兩大盤餃子我吃了一半，乾媽見我愛吃，從那以後經常包。

和老公一起後，東北人嘛，東北的大餡兒餃子館，天南地北都能看到蹤影。所以我們也時常包餃子，我們沒買過速凍餃子，每次該吃餃子的節日或者想吃時，去趟菜市場，買些時令蔬菜，看哪個順眼就選那個，頗有皇帝選妃的頤指氣使。

包上一蓋簾兒，每每都是吃撐的結局，撐得不想動的時候也時常發生。自己不覺得，但在無形中，我落了個愛吃餃子的名聲。此去數年，我們包過各種餡兒，來我們家吃過餃子的人都念念不忘，我家的餃子好吃。

餃子小小一張皮，餡兒料不同，包羅永珍，萬般滋味，匯就生活。

今天是大年三十，餃子當然必不可少，思來想去，藥食同源，今天決定包茴香餡兒的餃子。買了把小茴香兒，以前我們每次都是準備兩種餡兒。現在我和女兒兩個人也不想包那麼多，忙不過來。前天本來是洗洗涮涮的一天，因為熊孩子的搗亂加我的疏忽變成了洗洗涮涮的三天，今天還要整理屋子，掃盡塵埃，迎接新年!

河南人的三十餃子是在晚上，但是晚上讓小傢伙吃怕不消化，打算改中午，早飯吃的晚，所以我們中午晚點吃。

簡單打掃整理後，我和上面，小茴香洗好控水，開始調餡兒，把化好的肉打成肉餡兒，打個蛋清，加上花椒水、蔥、姜，有寶寶吃，這些都要減量，各類調料也要適量。澆上熱油，加入切好的小茴香，綠葉菜可以拌點香油，減少出水，餡兒就會好了。桌子、凳子就位，“謝謝寶貝，幫忙拿凳子。”“不客氣，媽媽。”這個時候的她最積極，擀麵杖、蓋簾到桌，揉麵、擀皮，準備開包。

一雙小手伸過來拿擀麵杖。“你幹嘛？”“我也要包餃子。”“你等一下，媽媽還沒有準備好。”“嗯……，伊伊都沒有……。”“馬上，馬上，媽媽馬上給你。”“伊伊都沒有，伊伊怎麼玩兒啊……。”三下五除二，先擀了些，趕緊把擀麵杖遞給她：“給你。”“太好了，謝謝媽媽。”

每次包餃子，就有一個小淘氣來搗亂，模仿，搗亂，哪兒哪兒都有她，不順心就開始發脾氣碎碎念，裝哭，哭著哭著就能變成真哭。小孩兒臉，說變就變，惹不起、惹不起，你說了算!

老公有個夢想，想將來女兒上大學後，我們兩個人開個小館子，只賣餃子。這件事終究成了夢，今天煮一盤熱騰騰的餃子，叫你一聲：“吃飯了，過年了!”