曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

西紅柿雞蛋揪面片

1.準備食材，麵粉，小白菜，雞蛋，香菇 ，西紅柿

2.先和麵，加入適量的水，和成麵糰，蓋上蓋子醒30分鐘。

3.起油鍋，到倒入雞蛋也翻炒至結塊盛出備用。

4.香菇切片，西紅柿切塊備用

5.再起油鍋，放入蔥煸炒接著倒入香菇和西紅柿翻炒

6.加入少許五香粉，和適量的鹽翻炒至西紅柿出湯汁

7.鍋內倒入適量的水。水開後煮幾分鐘。

8.然後擀麵，把面擀成薄皮並切長條

9.把面片揪入湯鍋中，把面片煮熟

10.最後放入小白菜和之前炒好的雞蛋塊，關火就可以出鍋了

蒜蓉炒莧菜

1.把莧菜的頭和老葉部分去掉

2.然後清洗乾淨

3.蒜拍碎

4.熱油鍋裡放入蒜蓉爆香

5.倒入莧菜大火快速翻炒

乾鍋香辣蝦

食材：新鮮海蝦、幹辣椒、蔥、姜、花椒、澱粉、辣椒醬、鹽、油、料酒、白芝麻。

做法

1、蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚，用針挑去沙線，用料酒和鹽醃製。

2、醃製好的蝦沾上薄薄的一層澱粉，平底鍋裡放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋；

3、鍋裡放少量油，放切碎的乾紅辣椒和花椒，炸出辣味後放姜。

4、然後放入蝦，放適量辣椒醬和少量鹽煸炒幾下，炒勻即可關火出鍋，撒上蔥花即可。

涼拌皮蛋豆腐

食材：嫩豆腐1盒（塊），皮蛋2個，生抽3勺，小米辣適量

做法：

1.嫩豆腐切成小塊裝盤。

2.皮蛋切成小塊。

3.將切好的皮蛋鋪在最上層。可以稍撒些香蔥花，如果介意也可不放。

4.澆入生抽,根據個人口味放些小米辣。

蒜泥肥肉

材料：肥牛250g、蒜末適量、大蔥花少許、紅辣椒段、青辣椒段少許、香菜少許、熟花生米少許、辣椒油2湯匙

做法：

1、肥牛焯水，變色撈出

2、預備蒜末，加入少許大蔥花，加入青紅辣椒段，加入香菜， 加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加鹽，加白糖、米醋，加老抽

3、拌汁澆在肥牛上

子姜鴨

做法1.準備食材，洗淨待用。

2.小蔥切末，大蒜，小米辣切絲，準備一點花椒。

3.子薑切片。

4.鴨子宰成小塊。

5.將宰好的鴨塊放入沸水中氽一下，撈出瀝乾。

6.淨鍋置於旺火上放幹倒油燒熱後把蒜，花椒，小米辣，半勺豆瓣炒香。

7.將鴨子倒入鍋中加點生抽，1勺鹽翻炒。

8.炒勻後加點水，放入三奈，八角蓋上鍋蓋燜5分鐘。

9.鴨子炒熟後用鍋內餘油炸一下，炸好將鴨子剷起來，鍋內留餘油。

10.將切好的子薑片倒入鍋中翻炒一會。

茄汁雞胸肉

食材雞胸肉150g、西紅柿兩個、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、澱粉半勺、生抽1勺、鹽適量、雜蔬丁適量

做法

1.雞胸肉洗淨後切塊，放入料酒、澱粉、生抽、黑胡椒粉、半勺鹽，攪勻，醃製20分鐘左右。

2.西紅柿去皮切小塊，鍋中放一點點油，倒入番茄炒至略微出汁後，加100ml左右的熱水，小火煮6分鐘讓番茄變成糊狀。

3.加入醃製好的雞胸肉炒至變色，咋加入適量雜蔬丁，半勺鹽，大火收汁約1分鐘，就搞定了。

香菇燒腐竹

材料：腐竹、油、鹽、剁椒、黑木耳、香菇、味精、料酒、生薑片、芝麻油

做法：

1.腐竹用清水泡發後，洗淨切成段。

2.黑木耳和香菇泡發後洗淨，把香菇切片。

3.調料汁：醋、白糖、老抽、生抽、生粉調成料汁。

4.起鍋燒油，油溫燒至5成熱，加入薑片爆香。

5.三種食材全部倒入炒勻，加入料酒。

6.加入剁椒煸炒均勻，蓋上鍋蓋，大火燒2分鐘。

7.倒入料汁，翻炒均勻後，加入味精。

8.倒入適量的芝麻油，翻炒均勻即可。

海米冬瓜

1.冬瓜兩小塊洗淨，剝皮，掏出籽備用。

2.海米一小把泡發洗淨備用。

3.冬瓜切成片備用。

4.鍋加入菜籽油

5.加冬瓜翻炒5分鐘

6.依次加入蠔油，食鹽，雞精翻炒5分鐘熟悉了。

鯽魚煎蛋

1.準備好所需食材

2.雞蛋打入碗裡，加入清水、料酒和蔥花攪成蛋液

3.加入鹽抹勻魚身

4.起鍋熱油，放入鯽魚小火煎至兩面金黃

5.出鍋裝碟備用

6.鍋裡四周刷上油

7.倒入蛋液

8.放入鯽魚

9.小火慢煎

10.燜至蛋液凝結即可關火。

辣炒滷牛肉

材料： 主料、滷牛肉；小朝天椒、粗辣椒麵、花椒、生薑、大蒜、小蔥；料酒、郫縣豆瓣也可以根據喜好加其他辣椒醬、蠔油、生抽、白砂糖、鹽根據口味加、雞精

做法：

1.準備好主料和配料，牛肉切成粗條。滷牛肉是自己滷製的，不要太爛，後面還要經過油炸和回鍋，不然會散掉不成形。

2.牛肉熱油下鍋，炸3分鐘左右轉文火繼續慢翻慢炸至均勻上色，牛肉變硬就可以了，將炸好的牛肉瀝下油。

3.鍋裡的油倒出來，留一點就行了。依次倒入小朝天椒、薑絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒。將炸過的牛肉條倒入鍋內，火由小火轉文火，加入適量料酒翻炒。

4.之後加入蠔油、生抽、少量鹽、兩大勺糖，其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味。在加入料酒、生抽、蠔油，炸乾的牛肉條會變軟，但是慢慢煸炒後，牛肉條又會變硬，這時可以加少量雞精，加入蔥段，再炒一分鐘就可以起鍋了，超級誘人。

海鮮義大利麵

1.鍋中水燒開，放入一小勺鹽。

2.義大利麵包裝上會寫麵條的烹煮時間。這款是七分鐘。

3.麵條放入鍋中煮6分鐘，比提示時間少一分鐘。

4.撈起麵條用涼開水沖涼瀝水。

5.蝦剝殼，調入黑胡椒碎，鹽少許， 一勺白葡萄酒醃漬片刻。

6.洋蔥切絲。

7.鍋中放橄欖油，稍熱下洋蔥翻炒。

8.把醃製的蝦倒入鍋中翻炒。

9.放入瀝完水的義大利麵翻炒。

10.關火，放入兩大勺青醬拌勻。

魚香豆腐圓子

1.將泡姜、泡椒、圓蔥、香蔥、蒜切末備用。

2.豆腐捏碎加入瘦肉末，鹽、香蔥、澱粉拌勻備用。

3.鍋裡倒入油，七成熱左右，把豆腐末做成圓子下鍋油炸，炸至表皮金黃斷生後撈起漏油裝盤備用。

4.鍋裡倒入少量，放入泡椒末、蒜茸、泡薑末炒出魚香味，再加入圓蔥末、豆瓣醬繼續翻炒，最後加入少量的水入鍋，待湯汁滾開後放入少量的香醋、醬油、雞精，最後水澱粉勾芡收汁。

番茄炒花菜

食材：花菜400克，番茄一個，鹽、蔬之鮮各少許

做法：

1、將花菜清洗乾淨後，用手掰成小朵，番茄洗淨後在開水中燙一下，去皮後切成小塊備用。

2、炒鍋燒熱倒入油，油至五成熱後，放入掰碎的小朵花菜。

3、待花菜變色後（菜梗變得更綠）放入番茄塊，待花菜變的有點紅色後，放入鹽、蔬之鮮調味，翻炒均勻後即可出鍋。

岐山臊子幹拌麵

食材

85克 肉末

60克 水發木耳

65克 油豆腐

250克 熟麵條

60克 韭菜碎

70克 去皮胡蘿蔔

50克 水發黃花菜

各少許 蒜末、蔥花

各1克 鹽、雞粉

各5毫升 生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油

食用油適量 做法：

1 油豆腐切塊。

2 泡好的黃花菜切小段。

3 泡好的木耳切碎。

4 胡蘿蔔切片，切條，改切成丁。

5 用油起鍋，倒入肉末，翻炒數下。

6 放入蒜末、蔥花，炒香。

7 倒入胡蘿蔔丁，翻炒半分鐘。

8 放入切好的木耳、黃花菜。

9 翻炒均勻。

10 加入生抽，炒勻。

11 注入適量清水至剛好沒過食材。

12 倒入切好的油豆腐，攪勻，稍煮片刻。

13 放入韭菜碎，攪勻。

14 加入鹽、雞粉、陳醋、芝麻油、辣椒油。

15 攪勻調味。

16 關火後盛出菜餚，放在麵條上即可。

韭菜炒豆腐皮

食材：豆腐皮1張韭菜200克（一小把）油適量鹽適量生抽適量雞精適量味精適量蒜2瓣姜適量

做法

1、韭菜切段備用，要把韭菜根和韭菜葉分開，到時候下鍋的順序不一樣

2、豆腐皮切絲，不要切的太長，切過之後，抖散

3、蒜姜切沫，我圖上的姜只是拍照用，就用了一點

4、放油適量，爆香蒜姜沫，可以加2個幹辣椒

5、然後最重要的一步，先放韭菜根，不要翻，倒入豆腐皮，翻，翻翻，迅速倒入適量生抽，然後下韭菜葉，撒鹽，翻炒出水，撒雞精，中間要不停翻炒，否則豆腐皮會結成疙瘩，不要炒太久，放味精起鍋

蒜蓉孜然烤香菇

食材：香菇若干；蒜1頭；生抽；小米辣1-2根；糖5g；油20ml；鹽1撮；孜然適量

做法

1、蒜去皮切碎。鍋裡倒入20ml油，放入2/3的蒜末，小火炒出香味後倒入15ml生抽、5g糖、10ml水，攪拌均勻。

2、再倒入剩下的蒜和小米辣，略微翻炒即可關火。新鮮香菇洗淨去蒂，鍋裡放5ml油，黑色一面向下放入鍋裡小火慢煎，表面撒一小撮鹽便於入味。香菇稍微變軟後翻一面繼續煎到完全變軟。香菇碗狀一面向上，把炒好的蒜蓉醬淋入，撒上孜然。出鍋後撒少許香蔥提味

素餡鍋貼

食材：麵粉300克、韭菜、粉絲、蝦皮各100克、雞蛋3個、蔥、鹽、糖胡椒粉、醬油、香油、色拉油各適量。

做法

1、將麵粉先加熱水攪一攪，再加上冷水揉成麵糰，雞蛋打散攪成蛋液，入熱油鍋炒熟搗碎，將韭菜、蔥分別洗淨切碎

2、將粉絲在熱水中泡軟，撈出控水切碎，將韭菜末、蔥末、粉絲碎、雞蛋碎和蝦皮放入盆中。

3、加入鹽、糖、胡椒粉、醬油、香油拌成餡。麵糰切成段，製成薄面皮，包入餡，捏成褶紋鍋貼，煎鍋注入色拉油燒熱，將鍋貼慢慢煎，加入麵粉水到鍋貼一半，煎熟即可。

家常燉魚

用料鹽適量(塗在魚身上)；薑絲；醋適量；蒜1瓣；辣椒2到3個；料酒適量；蔥適量；醬油適量；糖依據個人口味；鯉魚一條

做法

汁做法：將姜切絲，放入幾個紅辣椒，倒入適量的料酒，醬油，生抽(或老抽)，蒜，添水，備用。

將鍋燒熱，倒油(大約1/3鍋)，大火至有煙冒出，將魚放入鍋中，調至中火，此時不要動魚身，輕輕搖晃鍋，至魚可以在鍋裡移動，翻面。

翻面後大概5～8分鐘，在魚身上噴適量的白醋，然後將調好的汁倒入鍋中，並加入少許蔥花。將鍋蓋蓋好，燉3～5分鐘，加入糖，胡椒粉等調味，蓋好鍋蓋燉15～20分鐘。

油酥蝦頭

1.海蝦洗淨

2.去掉蝦鬚、蝦眼、蝦槍備用。

3.將蝦頭與蝦身剪斷，分開盛出。

4.熱鍋熱油，放入蝦頭爆香。

嫩桔葉炒蝦

1.準備主要食材，鮮蝦去沙包、沙線，蔥頭切兩辦，鮮辣椒切絲(若是幹辣椒則切小段)，桔葉洗淨

2.炒鍋加油，用蔥頭、辣椒爆香

3.放蝦和桔葉進去快炒

4.加番茄醬和一點鹽增色、調味