新年到了，家家戶戶都團聚在一起，一邊吃著零食一邊聊著家常，廚房裡也都在做著各種各樣的美食，為的是一家人能夠團團圓圓地坐在一起吃上一頓年夜飯，一家人開開心心的迎接新一年的到來。

每家的年夜飯都比較豐盛，如果做比較複雜的菜，估計要弄上幾個小時，可就沒有時間邊吃零食邊和家人聊天了，今天秋秋和大家分享一下我家的年夜飯，我們家人口不多，所以我只做了6道菜，為了能讓家人吃好吃的營養，我選擇的菜品有葷有素，這樣吃起來既有大魚大肉可以吃的解饞又過癮，也能讓家人吃到可口的蔬菜，既能補充營養，又可以解膩。

【滷豬手、滷豬舌】

先來說說滷水部分，滷豬手和滷豬舌，雖然是兩道菜，但是可以一起做，而且滷水的做法也簡單，只需將食材清洗乾淨，再將豬手和豬舌都焯一下水去除肉中的血水，再煮一鍋滷水，鍋中加入適量水後，再加入滷料包、薑片、幹辣椒、香葉、鹽、冰糖、醬油、老抽、雞粉，把豬手和豬舌都放進去，先大火煮開再轉小火慢煮1個小時左右。

煮至豬舌和豬手熟透就可以關火了，關火後讓豬手和豬舌在滷水汁中泡著，這樣既可以上色又可以更加入味，這樣簡簡單單2道菜就做好了，豬手有著發財就手的美好寓意，豬舌是我兒子很喜歡的一道菜，配上蒜蓉蘸料吃起來香而不膩，所以我也把這道菜一起搬到年夜飯上了。

【蔥油雞】

蔥油雞吃起來味道鮮嫩爽滑，雞肉中混合著沙姜和蔥油汁的香味，吃起來香而不膩，非常適合做下酒菜，而且雞也象徵著吉祥如意，年夜飯裡當然少不了這道菜了，先將雞用蔥段、薑片、鹽按摩一下，再放入蒸鍋中蒸30分鐘，蒸好後將雞取出來放涼後斬碎擺盤。

鍋中加入適量食用油，油熱後倒入切好的沙姜碎和紅蔥頭碎，炒出香味後倒入2勺雞湯，再加入味極鮮、糖，翻炒出香味後關火放入雞精調味，將炒好的湯汁澆在雞肉上，在放上蔥絲和紅椒絲點綴一下，這樣一盤鮮嫩爽滑的蔥油雞就可以上桌了。

【清蒸鱸魚】

鱸魚味道鮮美，肉質新嫩，魚代表著年年有餘，也是我家年夜飯中不能少的一道菜哦，先將鱸魚宰殺好，在魚身上斜切幾刀方便入味，再倒入適量料酒將鱸魚醃製一下，方便去除魚腥味，醃製好後用清水將鱸魚沖洗一下，洗去料酒的味道，這樣蒸出的魚更鮮。

盤底和魚身上都鋪上蔥段和薑片，我這個是和剛剛的雞一起蒸的，雞蒸到20分鐘的時候直接放到蒸鍋上一起蒸，蒸10分鐘就可以出鍋了，蒸魚的時候調個料汁，碗中倒入味極鮮、糖、雞精，用筷子攪拌均勻，魚蒸好後把魚身上的蔥段和薑片去掉，在魚身上鋪上蔥絲、紅椒絲、薑絲，再澆上熱油激發出香味，沿著盤子的邊緣將調好的料汁倒入盤中，這道清蒸鱸魚也可以上桌了。

【蠔油生菜】

生菜也寓意著生財，這道菜鮮嫩可口寓意好，年夜飯當然少不了它了，洗淨的生菜焯一下水，裝入盤中，鍋中加少許食用油，油熱後倒入蒜末爆香，再加入味極鮮、蠔油、雞精調味，炒出香味後關火，將炒好的汁倒入生菜上，這道簡單又好吃的耗油生菜就做好了，是不是夠簡單。

【涼拌豆腐絲】

豆腐有著多福的美好寓意，這道菜是道涼拌菜，下酒又解膩，除了幹豆腐絲，我還搭配了胡蘿蔔絲、青瓜絲、綠豆芽、金針菇、蔥絲、紅椒絲，這幾種絲中青瓜絲、蔥絲、紅椒絲不需要焯水，其他的都要焯一下水，在準備一個料汁，碗中加入蒜末、幹辣椒絲，用熱油激發出香味，再倒入生抽、白砂糖、陳醋、芝麻油，用筷子攪拌均勻，倒在食材上，用筷子攪拌均勻就可以上桌了。

一共做了6道菜，不慌不忙就能搞定，一邊做菜一邊還可以和家人一起吃零食聊家常，兩不耽誤，這幾道簡單又好吃的美食你們喜歡嗎，你們今天的年夜飯都做了哪些好吃的，記得和秋秋分享哦。