具體步驟如下：

1.準備一個黃心大土豆削皮清洗乾淨，然後切塊。

黃心的土豆吃起來會比較糯，很多人都喜歡，切塊是為了一會兒蒸的時候更加的容 易熟，節約時間，也不需要切得太小，太小的話，蒸出來的水分會比較多。

2.鍋里加水放入蒸架，再放入切好的土豆塊，大火上汽之後蒸20分鐘。

3.把蒸好的土豆用刀叉碾碎，沒有刀叉的朋友可以用擀麵杖搗碎哦。

4.搗成我這樣就放入一個大碗中，放入3克鹽，放入3克的白糖和100克的陳面，抓拌均勻。

抓拌的時候可以像我這樣戴個手套就比較的好操作了，需要注意的是在辦的過程中，一 定不要再加水，不然炸的時候容易

5.把土豆泥分成均勻的小球，撒上一層面，再搓成圓圓的小球，放入盤中備用。

6.鍋中倒油，油溫六成熱時倒入土豆丸，先不翻動等大概5秒定型後再翻動，炸兩分鐘撈出控油。

7.鍋中加水和一勺鹽，倒入洗好的上海青和小青豆，焯水一分鐘。

8.把焯過水的上海青像我這樣擺入盤中，再擺入炸好的土豆丸。

不喜歡酸甜口味的，撒一些椒鹽粉就可以上桌了。

9.鍋中倒入50克水，60克番茄沙司，用小火熬化，再加入30克濃縮橙汁，30克白糖和20克的澱粉水勾芡，最後加入20克色拉油。

最後把做好的汁均勻淋到土豆丸上，再撒入幾顆小青豆。