忙碌了一週，幸福的週末終於來了，週末有了更多的時間可以製作美食，於是我家餐桌上來了一位特殊的“客人”——樹莓蛋撻，之前買的樹莓單吃太酸了，但是顏值又很高，就想著用它做點烘焙小甜品，既不浪費也有心意!

這不家裡冰箱裡還有現成的蛋撻皮和淡奶油，雞蛋也是備的足足的，不如就做一道簡單快手的小甜品——樹莓蛋撻吧，比起普通蛋撻更多關於幸福的酸甜體驗！又是一年春暖花開時，外面的桃花正在盛開，週末做一道小甜品，也不辜負這份春意盎然好時光，喜歡的夥伴一起做起來吧！期待你們的幸福美味作品喲！

參考分量：迷你蛋撻 12只。

食材：

牛奶：90g，細砂糖：15g，全蛋：1只，淡奶油：30g，迷你蛋撻皮：12只。

新鮮樹莓：12顆。

準備步驟：

1、準備好所有材料備用。樹莓提前用水浸泡清洗，瀝乾備用。

2、烤箱提前上下火200度預熱。

3、烤盤墊油布防粘。不沾油布可以反覆多次使用，清潔也非常方便。

4、蛋撻皮在烤盤上依次碼好，每個放上一顆樹莓，中間留適當間距。

1、牛奶、糖、全蛋依次倒入打蛋盆，用打蛋器攪拌均勻；注意動作輕柔，無需將全蛋打發。

2、加入淡奶油，攪拌均勻。

3、將蛋液過篩兩遍，備用。

4、將蛋撻液倒入裝有樹莓的蛋撻皮中，9分滿即可。

5、將蛋撻放入提前預熱的烤箱內，中層200度，烘烤25分鐘左右，至蛋撻表面出現焦黃的“美人痣”，蛋撻皮變成金黃色即可出爐。

6、趁熱吃，蛋撻外酥內嫩口感好極了！外皮層層酥脆，內餡蛋香、奶香融為一體，點綴上酸甜可口的樹莓，不僅顏值高，更多了一重味蕾體驗，這款小點心無論搭配早餐都下午茶都特別棒喲，百搭美食就是它！

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、蛋撻液過篩可以去除蛋筋和表面浮沫，讓蛋撻液更細膩，烤出來的蛋撻更嫩。

（下圖為過濾出來的蛋筋，去除不要。）

2、製作蛋撻液的全程只需要一個手動打蛋器，注意攪拌時動作要輕柔，以免讓蛋撻液進入太多空氣，產生大氣泡，影響口感。

3、蛋撻皮無需提前解凍，直接烘烤即可。

4、具體烘烤時間需要根據各家烤箱脾氣而定，配方中溫度時間供參考！

5、我用的蛋撻皮是迷你大小，如果是中號可以製作6個左右，具體視撻皮容量而定。

6、所用雞蛋為毛重60g左右，供參考！

7、配方中1個全蛋可以用2個蛋黃來代替，純蛋黃版蛋撻口感更嫩，全蛋版則清爽一些，大家按照喜好選擇即可。

美好的週末時光總是讓人愜意，不妨學著做一道美味的點心，放下疲憊，讓我們和家人一起享受美食、享受慢生活，快意人生吧~