脆皮豆腐

材料：豆腐1塊，黃瓜半根，胡蘿蔔1根，蝦仁12左右，蔥半根，澱粉，水，生抽醬油，豆油，香油，糖，鹽適量

做法

1、豆腐切成片，厚度自定。

2、黃瓜、胡蘿蔔切成相應的菱形薄片。

3、蔥切小段

4、用少許澱粉將豆腐包裹，放油鍋裡，炸成金黃色撈出。

5、用剩餘的油將蝦仁炸一下，也撈出。

6、再在鍋內放少許油，待油熱後放入蔥花、胡蘿蔔片翻炒。

7、最後放入豆腐，淋少許醬油、鹽、糖、溼澱粉，放黃瓜和蝦仁繼續翻炒，最後淋香油即可出鍋。

三鮮毛豆肉片

做法：

1、五花肉切片，盤裝備用。瘦肉也切成片，裝入碗中。加入向量的鹽、老抽和少量的水用手抓粘後備用。

2、鮮香菇適量量，切成香菇丁備用。新鮮毛豆子用水洗淨，搓下浮皮，撈出備用。

3、鍋燒熱，下入適量的豬油化開，倒入五花肉片小火煸炒，煸出香味和油份。

4、煸香後倒入適量小紅椒碎，轉中火炒均。倒入適量的蒜蓉一起煸炒。

5、辣椒炒香後，下入毛豆子和香菇丁轉大火煸炒，炒軟香菇丁和炒香毛豆子，加入適量的鹽和老抽翻炒均勻。

6、加入適量的高湯，拔均後燜煮五分鐘。五分鐘加入瘦肉片，瘦肉片燙熟後，加入適量的雞精，翻炒均勻即可關火起鍋。

小炒臘豬腸

材料： 臘豬腸、紅辣椒、姜、蒜、醬油幾滴。

做法

1.先來準備工作。臘豬腸切一切，新鮮的紅辣椒切圈圈，姜蒜隨便來一點，隨便切小一點。

2.鍋內放油燒熱（稍稍比平時多一點），先放一半的姜蒜爆香後，臘豬腸下鍋，迅猛的翻炒翻炒翻炒

3.然後香味炒出來之後呢，加一點水。讓這個臘豬腸稍微的燜一燜，水收幹了，加一丁點點點醬油（調色，千萬別多），然後紅椒圈下鍋，剩下的姜蒜下鍋。大火迅猛翻炒。斷生即可。

蘿蔔燒五花肉

做法：1、蘿蔔乾洗淨用溫水泡軟、五花肉切塊、熱鍋下油，放入白砂糖。

2、小火炒出糖色、放入五花肉、炒上糖色、加入蔥段和薑片。

3、炒出香味、加入醬油、炒勻、加水和剩餘的調料。大火燒開。

4、蓋蓋轉小火燉10分鐘、放入蘿蔔乾、炒勻再燉20分鐘關火、盛盤。