幹鍋牛蛙的用料

牛蛙3只 大蒜頭5顆 小米辣2-3個 生薑3片 泡椒5個 料酒3勺 生抽3勺 蒸魚豉油1勺 黑胡椒適量 澱粉適量

步驟1

牛蛙處理乾淨，去爪，瀝乾水分

步驟2

切小塊備用

步驟3

加入3勺料，3勺生抽，1勺蒸魚豉油，加入一點生煎絲，撒入適量黑胡椒粉。蓋上保鮮膜，醃製30分鐘(溫度高的時候要放入冰箱醃製)

步驟4

取出牛蛙，用生粉抓一下，鍋中適量的食用油，油熱後放入牛蛙中火慢煎。

步驟5

把牛蛙煎至兩面金黃

步驟6

另起鍋燒油，放入切好的蒜頭，生薑，小米辣和泡椒，煸炒出香味

步驟7

倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入醬油。

步驟8

將牛蛙在鍋中大火炒2分鐘，倒入幹鍋，加入半杯開水，約150ml左右。蓋上蓋子，大火燒開，轉小火再燜8-10分鐘。

步驟9

大火收汁，撒入蔥花和熟芝麻。一道家常版幹鍋牛蛙就製作完成了。