今天給大家分享的是非常美味的兩款相似的美食【拔絲紅薯】和【拔絲香蕉】。

學會做這兩樣美食，以後想做什麼拔絲就做什麼拔絲，再也不用擔心不會做。除了和糖相剋的食物以外，都可以用這兩個方法來做！

拔絲最主要的一個步驟就是熬糖，糖熬到位了，做出來的美食自然又好吃又好看，糖熬不到位，絲都拔不出來，更別談吃的口感了。

熬糖的時候，糖和水是1：1的比例，就是一勺糖，弄一勺水就好了；然後就是在熬的過程中，一定要一直攪拌，防止粘鍋；然後糖一定要攪拌到先成大泡，再到小泡，再到糖變成香油色才可以關火，放入炸好的食物；放入食物攪拌的時候要快速，因為糖很容易幹，如果不快速攪拌的話，可能一部分已經粘了好多糖，而一部分完全沒有糖，到最後攪拌出來以後出現上糖不均勻一塊糖甜到膩一塊沒糖不好吃的結果。

一、拔絲紅薯

1.準備兩個紅薯洗乾淨去皮，切成滾刀塊。

2.起鍋，燒水，鍋中水開放入切好的紅薯，煮至七八成熟，撈出過涼水，再控幹水分備用。

3.把紅薯放入盆中，倒入玉米澱粉，翻拌紅薯到全部粘裹均勻玉米澱粉即可備用。

4.起鍋，燒大量油，鍋中油溫五成熱，放入裹好玉米澱粉的紅薯下鍋炸，炸至金黃，撈出控油。

5.鍋中放入一大勺白砂糖，再放入一勺清水，然後開小火慢熬，熬至大泡變成小泡，最終變成香油色，然後關火，倒入，炸好的紅薯，快速的翻拌均勻即可。

6.拔絲紅薯就做好！

二、拔絲香蕉

1.準備一串香蕉，去皮切成小段，放入盆中，然後放入玉米澱粉，翻拌均勻。

2.準備一個小碗，碗中放入一勺麵粉，一勺澱粉，再打入一個雞蛋，再加入適量的清水，調成無顆粒的麵糊。

3.粘好玉米澱粉的香蕉放入麵糊中，再裹上一層面糊。

4.起鍋，燒油，油溫五成熱，放入裹好麵糊的香蕉開炸，炸到金黃撈出，控油。

5.鍋中放入一大勺白砂糖，再放入一勺清水，然後開小火慢熬，熬至大泡變成小泡，最終變成香油色，然後關火，倒入，炸好的香蕉，快速的翻拌均勻即可。

6.拔絲香蕉就做好啦！

拔絲美食這樣做，好吃到停不下來，再也不用擔心不會做了，學會這兩樣，可以運用到很多你想要吃的美食上。而且拔絲美食看著不僅好看，而且做法還很簡單，洗乾淨，切好，粘澱粉，炸好，熬糖裹好出鍋即可。需要準備的材料也很少，不需要像做其他東西一樣，需要各種調料來調配。最主要的是一般孩子們都喜歡吃，媽媽們行動起來吧！