作為北方人，小的時候經常喝家裡老人做的疙瘩湯，濃濃的鹹湯裡面有很多面疙瘩，吃起來很有嚼勁，喝上一大碗疙瘩湯，既好吃又能頂飽，特別是冬天的時候，就喜歡喝上一碗疙瘩湯，渾身都保暖乎乎的，今天介紹一個非常簡單的疙瘩湯做法，不用和麵不用醒面，不會做飯的朋友都能學會，就用買的餃子皮，把餃子皮切成小丁，代替麵疙瘩放進鍋中，吃起來味道一樣的香。疙瘩湯最簡單的做法，不和麵不醒面，用餃子皮就行，簡單又好吃。

今天分享的這種疙瘩湯是用番茄做的，平時大家做番茄都是直接炒，今天就把番茄做成湯，再把餃子皮放到番茄湯裡，這樣做出來的番茄疙瘩湯酸鹹可口，番茄丁吃起來也非常爽口，因為裡面還加了菠菜，所以湯汁裡有淡淡的菠菜香，加上滑嫩的雞蛋，喝起來口感非常順滑。番茄不用炒雞蛋了，加上面疙瘩做成湯，酸鹹可口，喝起來香。

番茄疙瘩湯的營養非常豐富，番茄裡面有豐富的維生素，經常吃可以美白，菠菜裡面有大量的鐵，經常吃對身體有好處，平時來不及做飯的時候就可以做上一鍋番茄疙瘩湯，既能吃又能喝，不用再做主食，吃一碗就頂飽，方法也十分簡單，就把餃子皮放到番茄菠菜湯裡就可以，十幾分鍾就能搞定。

首先準備幾個番茄，番茄清洗乾淨後，就將番茄切成丁，將番茄丁放入盤中，準備一把清洗乾淨的菠菜，將菠菜的梗切掉，再將菠菜切成小段，放入盤中備用，在碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻，準備一塊錢的餃子皮，圓形的方形的都可以，把餃子皮切成小塊，放到盤中抖散。

起鍋熱油，油燒熱後就下入蒜末爆香，把番茄倒入鍋中，裡面加上一勺鹽，這樣能讓番茄殺出湯汁，翻炒幾下後看到番茄的湯汁出來了，就可以加入開水，煮一會就把餃子皮下入鍋中，一次性不要下太多，分次下入，每次都用勺子輕輕攪動，大火煮一分鐘左右就可以下入菠菜，加一點麻辣鮮和蠔油，用勺子攪拌均勻，然後大火煮上三十秒後，就淋入雞蛋液，用勺子輕輕攪動，出鍋前撒上一點蔥花，這樣就可以喝了。

做這個番茄疙瘩湯有幾個地方需要注意，第一點，不想吃番茄皮的朋友可以先把皮去掉，再切成小丁，這樣口感更好，第二點，就是把餃子皮當成麵疙瘩，這樣簡單又省事，餃子皮有兩種形狀，用哪種都可以，第三點，不喜歡吃蔥的可以不放蔥，下餃子皮的時候不要一次性都下進去，餃子皮切成小丁後特別容易粘在一起，所以要分次下入。

只要注意以上幾點，好吃的番茄疙瘩湯就不會失敗，這樣做出來的番茄疙瘩湯酸鹹可口，裡面的疙瘩吃起來非常勁道，而且還吸收了湯汁的味道，味道非常豐富，愛喝湯的朋友可以在家試一下。