肉餡豆腐

材料：嫩豆腐1塊、瘦肉1兩、香菇1個、蔥花少許

做法：1.將瘦肉、香菇剁碎，加鹽拌勻;

2.將豆腐切成兩條，在每條豆腐中間挖個洞但不要穿過底，將香菇肉末填入洞中;

3.放入碗中撒少許鹽，滴幾滴香油;

4.放入鍋中蒸15~20分鐘即可。

黃瓜炒豬肝

材料：黃瓜200克。輔料：豬肝100克胡蘿蔔75克。料酒10克 醬油5克 鹽4克 味精2克白砂糖3克 大蔥10克大蒜10克 姜10克澱粉(豌豆)15克大豆油70克。

做法：

1、將黃瓜、胡蘿蔔分別洗淨，均切成象眼片。

2、將豬肝洗淨，切成薄片，用精鹽1克，溼澱粉15克（澱粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油。

3、鍋內加油25克，放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒，放入黃瓜、胡蘿蔔略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。

黃豆雞腳

做法：1、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下；

2、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻；

3、然後將所有雞腳倒入高壓鍋；

4、加入和雞腳水平的水，和所有調料；蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤將高壓鍋裡剩下的湯汁倒入另外乾淨的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。

5、燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了

冬筍老鴨湯

材料：鴨、冬筍、胡椒粉、鹽、蔥、姜、蒜、雞精

做法：

1、鴨肉洗乾淨切塊，冬筍洗乾淨切塊備用

2、鍋加入水加熱至水開，把鴨肉倒入鍋中煮20分鐘 去除鴨肉中的水分後撈出鴨肉待用

3、將鴨塊、冬筍塊、薑片放入煲鍋中，倒入清水，大火煮開後改小火煲2小時左右

4、最後加鹽、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥末美味可口的冬筍老鴨湯就做好了。