蓮藕在咱們平常生活中是一種特別常見的食材，很多人比較喜歡吃，因為蓮藕的營養非常高，而且吃起來很清脆，非常好吃。今天跟大家分享一道蓮藕原汁原味的做法，薑汁蓮藕片。這道薑汁蓮藕片做出來之後清脆酸爽，而且做法特別簡單，只要你看完這個教程，那麼一定能夠做出一道色香味俱全的薑汁藕片來。接下來一塊去看一下這道薑汁藕片的整個製作教程吧。

【薑汁藕片】

【製作食材】蓮藕，白醋，生薑，食用鹽，白糖，十三香，香油，胡蘿蔔，黃瓜

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是薑汁藕片，是一道特別簡單的家常菜，做出來之後清脆酸爽。先來把做薑汁藕片需要用的材料全部準備好，準備一根稍微大一點的藕瓜，然後再準備適量的白醋，因為咱們很多步驟都需要用到白醋，所以需要多準備一點。接著再準備一大塊生薑，半截胡蘿蔔，半截黃瓜，然後準備適量的食用鹽，白糖，十三香和香油就可以了，將這些做薑汁藕片需要用到的材料全部準備好了之後就開始烹飪吧。

2、首先將咱們準備好的蓮藕取出來放到清水中沖洗一下，把表面沖洗乾淨之後用削皮刀削去外皮，外皮要去得乾淨一點，然後再用刀將其切成薄片，在切薄片之前還可以再衝洗一下，讓蓮藕更乾淨一點。蓮藕切成薄片之後，咱們將其放到一個大碗中加入適量的清水，再放上一點白醋浸泡10分鐘，這樣可以讓蓮藕更加清脆好吃。

3、把生薑取出來清洗乾淨，去掉外皮，然後切成比較厚一點的片，接著用刀背拍得鬆散一點，拍好之後再剁一下，剁得更碎一點。生薑剁好之後，咱們將其放入到一個紗布中擠出生薑汁，把薑汁擠到一個小碗中即可。

4、向裝有生薑汁的小碗中加入一勺食用鹽，適量的白糖，十三香和白醋，這些調味料的新增都要根據自己的口味來進行，最後再放上一點香油，加點清水攪拌均勻，攪好之後先放到一旁，接下來起鍋燒水。

5、鍋中燒上1/3鍋開水，然後把藕片放進去，再加上一點白醋焯水一遍，這樣焯出來的蓮藕非常清脆，非常白嫩，非常好看。蓮藕焯水至斷生之後咱們將其撈出放到涼水中過一遍涼水，過完涼水之後把水倒掉，然後放到另一個大碗中。

6、將做好的薑汁水放進去，先攪拌均勻，薑汁水不要全部倒進去，要留下一小部分，然後把拌勻的藕片放到一個盤中，再放上提前切好的胡蘿蔔和黃瓜絲，倒上剩餘的薑汁就可以吃了，一道特別美味的薑汁蓮藕就這樣完成了。

【小貼士】

1、蓮藕片儘量切得薄一點，這樣會讓蓮藕吃起來更加清脆。

2、生薑切成稍微厚一點的片，這樣比較容易拍成生薑末。