第一道：白灼油菜

食材：油菜，適量小米辣，少許蒜泥醬，2勺生抽，半勺蠔油，少許鹽；

做法：1、油菜切半洗淨備用，水燒開，先用手抓住葉子，厚的地方先煮半熟，再把整個菜放進去。

2、調個醬料：2勺蒜泥，半勺蠔油，少許小米辣，2勺生抽攪拌均勻，油菜煮熟擺盤，料汁淋上即可。

第二道：醬香豆角

食材：豆角、蒜、小米椒；調汁：生抽1勺、蠔油1勺、黃豆醬1勺攪勻

做法：1、豆角切小段，燒一鍋開水，放入鍋裡適量鹽和油放入豆角焯水煮熟，焯熟出過涼水瀝乾備用。

2、炒香蒜末和辣椒，放入豆角炒勻，加入調好的碗汁翻炒均勻即可可。

第三道：西葫蘆炒雞蛋

食材：西葫蘆一個，雞蛋3個，蔥少許，花椒少許；醬汁：四2勺生抽，1勺蠔油，少許香油，1勺玉米澱粉，少許水攪拌均勻。

做法：1、西葫蘆洗淨切片，熱鍋涼油把雞蛋炒熟盛出備用。

2、倒油熗香花椒後撈出，放入碗裡葫蘆片炒變色雞蛋翻炒一下，倒入料汁，雞精和鹽，翻炒均勻後大火收汁即可。

第四道：蠔油香菇青菜

食材：青菜，幹香菇，雞湯，鹽、雞精、香油、水澱粉、蔥碎、食用油

做法：1、香菇提前泡發備用，把青菜洗淨，鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水，撈出控幹放在盤中。

2、鍋內放油，油熱爆香蔥碎，下入香菇煸炒，加入雞湯轉小火燜5分鐘，湯汁收幹加入鹽雞精調味，芶入薄芡，淋入香油。

3、用筷子把燜至好的香菇碼放在菜上澆入湯汁即可。

第五道：爆炒豆角絲

做法：1、準備蒜末，幹辣椒段和豆角，豆角切絲備用。

2、鍋中燒油，爆香蒜末和幹辣椒。段，倒入切好的豆角絲翻炒均勻，加醋鹽，雞精和生抽翻炒均勻即可。

第六道：酸辣白菜

食材：小白菜、蔥、蒜、小米辣

做法：1，小白菜洗淨手撕成小塊，蔥蒜切末，小米辣切小段；調醬汁：2勺生抽，2勺陳醋，1勺蠔油，半勺白糖，少許鹽，1勺澱粉，3勺水攪拌均勻。

2，鍋中油熱爆香蔥蒜小米辣，放入白菜炒軟，淋上醬汁，大火收汁即可。

第七道：清炒茄子

食材：小茄子400克、蒜2瓣小米辣椒五個、鹽適量、雞精少許

做法：1、茄子去蒂洗淨，切條狀，放入清水中浸泡20分鐘左右撈出，蒜頭切碎；

2、鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味，倒入茄子翻炒幾下，加蓋燜2-3分鐘，開蓋放小米椒翻炒幾下調入鹽和雞精炒勻，炒至茄子表面金黃焦，軟爛，即可關火，出鍋裝盤

即可食用。

第八道：手撕包菜

食材：一顆包菜，小米辣，香油，蒜；

做法：1、包菜去外層菜葉，手撕成塊狀，清水洗淨瀝水，幹辣椒剪成小段、蒜切片。

2、鍋燒熱後倒油燒熱，關小火，放入花椒粒爆香，再放入蒜片、幹辣椒，小火煸出香味後下鍋

入包菜，轉大火，炒至變色，調入老抽1/3勺翻炒均勻，調入少許鹽、醋炒勻勻，即可關火。