茭白炒牛柳

材料：

茭白、牛柳、鹽、生抽、料酒、蔥、蒜、姜

做法：

1.茭白切成片，蔥切成段，蒜切成片，姜切成絲。

2.牛柳放入碗中，加入鹽、生抽、料酒，醃製15分鐘。

3.鍋中加入適量油，油燒熱後，下入蔥、蒜、姜，炒出香味。

4.再下入牛柳，翻炒至變色。

5.加入茭白、水，翻炒至斷生。

6.加入適量鹽、生抽，翻炒均勻即可。

小白菜炒香菇

食材：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、

做法：

1.將小白菜摘去老葉，去根，沖洗乾淨，香菇切去根部，用水沖洗乾淨

2.將香菇切成片，將小白菜切成寸段

3.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香

4.下入香菇炒出香味，炒至變軟

5.下入小白菜段，蠔油，鹽，快速翻炒均勻，把小白菜炒至稍變軟即可，關火，盛出裝盤

蠔油蒜蓉西蘭花

材料：西蘭花、蒜、蠔油、鹽、香油

做法

1.西蘭花切成小朵，放在洗菜盆裡，用鹽水浸泡幾分鐘。

2.起鍋燒水，加鹽煮開後，放入西蘭花，焯至斷生，撈出瀝乾水分備用。

3.另起鍋燒油，放入蒜末，小火煸至金黃，倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花炒勻。

4.最後淋入一點香油即可。

番茄燜排骨

食材：排骨、番茄、蠔油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水

做法：

1、排骨切小段洗淨備用；番茄洗淨，放入熱水中滾一會兒，然後撈出去皮切塊；

2、排骨洗淨後用蠔油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌後醃製4小時左右；

3、鍋中放適量的油，然後將醃製好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃後撈出備用；

4、將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然後把醃製排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開後，小火慢燉1小時；

5、然後放入剩下的番茄和鹽，繼續小火燉半小時；接著轉大火收一下湯汁即可