土豆燒牛肉

主料：牛腩500克；聖女果（或番茄）200克；土豆500克；

輔料：八角1個洋蔥50克山楂4片小蔥15克生薑15克鹽適量醬油適量冰糖5克紅棗5個番茄1個；

做法：1.買來的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。時間可長可短，半小時-2小時。

2.備好燒肉的調料：八角1個、山楂4片、生薑和小蔥各15克、洋蔥50克、紅棗5粒和冰糖8克，還有番茄1個。

3.將牛肉切成大塊。

4.取一炒鍋，不用油，用中小火將牛肉炒出水分，炒出的水用廚房紙沾去。

5.當水分差不多炒出時，將備好的調料除番茄和小蔥都放入鍋中，繼續保持中小火炒。

6.當冰糖炒融化加醬油炒均。

7.放入番茄和小蔥。

8.炒出香味加入熱水，與肉平齊。

9.轉入高壓鍋中，加壓10分鐘。注：沒有高壓鍋就在原鍋中或換砂鍋燉，時間要長一些。

10.燉肉的時候準備好配菜：聖女果清洗乾淨，土豆切滾刀大塊並浸泡在水中備用。

11.將燉好的牛肉再倒回到炒鍋加鹽調味。

12.燉開後加入土豆。

13.土豆燉到差不多酥爛時加入聖女果。

14.聖女果煮到軟，這鍋土豆燉牛肉就完成了。

番茄炒雞蛋

食材：番茄2個，雞蛋4個，小蔥適量，油適量，鹽適量，姜蒜適量（雞蛋最好是番茄的2倍這樣做出來會好吃點）

做法：

1.番茄切塊或者丁，雞蛋加少許鹽打散，姜蒜切末，蔥切花

2.熱鍋下油，7成油溫下姜蒜末爆香，下雞蛋翻炒定型盛出

3.鍋內留少許油放入番茄翻炒加入少許清水炒出汁下雞蛋翻炒均勻即可

4.出國後撒上蔥花即可。

蓮藕木耳炒肉片

食材：蓮藕一隻；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水澱粉；料酒；十三香；味精

做法

1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵。五花肉一塊

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前醃製10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑

4、鍋內倒入少許油，油熱後，將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味

5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出

6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻

7、炒的時候，如果感覺有點兒幹，可以稍微淋入少許清水

8、放入黑木耳，繼續大火炒勻，最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌。

客家魷魚

食材：五花肉250克、乾魷魚半隻、芹菜、蒜末、蒜苗、辣椒、豆乾150克、豉油2匙、糖1匙、白胡椒粉、米酒2大匙、水

做法：

1.魷魚剪成條狀，浸泡50度溫水約2小時。

2.鍋子倒入少油後煸香，肉煸至微焦後加入豆乾續煸。

3.接著加入泡發魷魚略炒，再加入蒜末與辣椒炒香。

4.倒入米酒、豉油、糖、白胡椒粉與水煮至醬汁收乾。

5.最後加入芹菜與蒜苗略炒即可上桌。