文 | 白妹子

01

大年三十，一大早小白的手機，就瘋狂收到好友的祝福。吉祥話，誰也不嫌多。辭舊迎新，人人都想博個好彩頭。闔家歡樂，吉祥如意，牛年大吉，扭轉乾坤，喜氣洋洋過大年。一大早，小白就被老媽叫起來打下手。年年有餘，這是印在中國人骨子裡，最深刻，也是最自然的信念。一年到晚，忙碌了一整年，餐桌上，一定要擺上吃過正常飯量的食物。大魚大肉，喜慶有餘。一年裡，最美好的祝願，就是今年，我富餘。嗯，小白點了一碗菜。蘿蔔燉羊肉。忽然，就特別想念唇齒與羊肉之間交纏的那種感覺，燉得軟爛的蘿蔔，吸收進了羊肉的精髓，我們太姥山高山種的蘿蔔，沒有任何的纖維感，入口即化，清甜爽口。本來，小白今年是提議老白，年夜飯就簡單地煮火鍋吧，一家人圍在一起，各種新鮮的食材，在“咕嚕嚕”沸騰的鍋裡，涮幾下，熟了。簡單又方便，還省事。但是，傳統的老白，還是堅持，要雞鴨，要牛羊，要海鮮，一大桌，才像過年。你們的年夜飯，又是哪些呢？歡迎來給小白曬圖啊。

02

小白家的年夜飯，來得特別早。下午四點，就已經把吃食都準備好了，擺得整整齊齊，一家人整整齊齊。老白放過鞭炮，就上桌吃飯了。一看時間，還早。但是村裡傳出來此起彼伏的鞭炮聲，卻在告訴大家，“我家的年夜飯，已經開始吃啦，你們的呢？”所以，下午四點就開始的年夜飯，一點也不奇怪。不知道茶友們的年夜飯，是幾點開吃呢？哈哈哈，特別期待大家的留言。小白，還是個孩子的時候，吃過年夜飯，就一定要穿上新衣服，新鞋子，打扮地美美地，準備收紅包了。今年，小白長大啦，給爺爺、侄女、侄子發完紅包後，就坐下來，寫稿，日更的習慣， 不能停。哪怕今天要看春晚，也不能落下我的稿件，不能辜負每天在期待小白文章的茶友。前兩天的文章，已經在分享和春節相關的喝茶話題。後臺有茶友留言，問大年三十的時候，喝什麼茶最好呢？小白覺得，還是煮一壺老白茶最好。

03

在除夕夜，煮一壺老白茶，真的很方便。今天，小白吃過晚飯之後，時間還早，不到六點，幫忙收拾完家裡的衛生，一家人就坐在電視機前準備看春晚。在茶几上，擺上了花生、瓜子、堅果、梨。吃瓜子，看春晚，必不可少。磕著瓜子，總覺得口渴，喝碳酸飲料，太不健康。泡茶吧~有時候嗑瓜子正盡興，也很不想停下來去泡茶。最簡單的，還是煮茶。在看電視之前，先把煮茶壺洗好，然後準備好想喝的老白茶，3年的老壽眉餅，就挺好。或者是年份更老一點的白牡丹餅，看自己個人的需求吧，家裡有什麼老白茶都可以，不挑。事先稱好茶。在現在這個時間，會選擇煮老白茶的，也是圖個省心，所以，都會直接省略了蓋碗沖泡的流程，直接煮幹茶。煮幹茶的黃金比例，是2克的白茶，搭配400毫升水。然後，再準備一個煮茶壺，玻璃壺最好，大容量特別適合春節，500毫升打底，這是最起碼的。壺裡的水燒開之後，就可以投茶，開火，水沸騰之後，就可以把電源關了，用餘溫加熱，停止沸騰後，倒出茶湯。可以另外拿一個大的玻璃壺，把煮好的茶倒進去，拿個保溫杯墊溫著，隨時都有熱茶可以喝。最後，等到要喝茶的時候，就重新續水，煮茶。

04

煮老白茶，一泡是可以陪伴我們一整個除夕夜哦~~~優質的高山白茶，在我們標準的茶倉裡陳化的白茶，它的內在物質，是很豐富的。內質越是豐富的白茶，越有耐煮的特性。這個其實也很好理解。內質豐富的白茶，就像是一塊充滿水的海綿，水份充足，輕輕一捏，水份就能滴落，不需要太費勁。內在物質豐富的白茶，也很適合煮。水稍微沸騰一二，內質就能快速釋放。第一壺，煮的時間短一些。第二壺，煮的時間比第一壺多半分鐘。第三壺煮茶時間，更長一些。內質豐富的老白茶，煮5次，毫無問題。你看小白煮老白茶，從看春晚開始，一直到守歲結束，一壺老茶，完成了它光榮的使命。這就是小白選擇老白茶的原因，耐煮，方便。大家也可以試試除夕夜煮老白茶哦~~~

05