流心蛋包飯

食材：豌豆、番茄沙司、雞蛋、鮮蝦仁、胡蘿蔔、洋蔥、火腿腸、米飯。

做法：

1.豌豆，洗淨並瀝乾水分，胡蘿蔔洗淨切丁，洋蔥洗淨切丁（洋蔥和胡蘿蔔丁適量），蝦把蝦線去除，去殼洗淨切丁，

2.起鍋燒油，油熱後放入豌豆、洋蔥丁、胡蘿蔔丁、鮮蝦丁翻炒均勻，

3.當洋蔥炒至透明色時，下入火腿丁炒出香味，倒入米飯，適量鹽，少許白糖，少許番茄沙司翻炒均勻（米飯再炒之前用鍋鏟搗散）

4.製作流心蛋：6個雞蛋，5g食用油和2g鹽攪拌均勻打成蛋液，過篩出蛋液備用

5.起鍋，用刷子在平底鍋刷層油，燒熱倒入蛋液，用筷子快速的不停攪拌

6.在蛋液即將成型時關火，從靠近手柄的一方開始，輕輕將蛋皮推到鍋邊進行整形，逐漸做出蛋卷的形狀

7.將整形好的蛋卷慢慢推到米飯上，用刀在蛋卷中間劃開就可以了，吃的時候可以擠些番茄沙司。