宅家1個多月，天天一日三餐在家吃，廚娘們有沒有發愁早餐吃什麼？

想吃早餐，又想睡懶覺怎麼辦？

最快手又最營養的早餐是什麼？

跟我做吧，宅家1月，最大的收穫就是發了1個多月的早餐，天天晒朋友圈，還不帶重樣的。而且，還帶動了一大批共同的美食愛好者，從原來的2個美食群增加到了3個。網友都說我的早餐又快又簡單又營養，接地氣，還好吃，關鍵是每次都能做成功，有成就感！

早餐千千萬，要說最快手，又要兼顧營養的，還是這3種：快手蔬菜煎餅+蔬菜瘦肉粥+蛋，營養早餐的標配，學會了，從此孩子每天不賴床，到點自動跑過來哦。

快手蔬菜煎餅，此處的蔬菜可以種類多樣，比如青菜類、胡蘿蔔、土豆、西葫蘆、南瓜等等，切碎或擦絲，加雞蛋、少許麵粉和鹽等調料，調成流動性比較大的麵糊，用平底鍋煎一煎，不用發酵，不用揉麵，非常快手。

而且可以由於蔬菜的種類不同，口感也可以百變，天天都能不重樣。

如果家裡有孩子，蔬菜餅裡還可以加入肉末，吃起來味道更好，營養也更勝一籌！

比如我今天的煎餅，用了新鮮的草頭，春天的時蔬，清甜軟嫩，非常好吃！

更值得一提的是，許多孩子不吃的蔬菜，用這種方法做進餅裡，他們不知不覺就吃了，哈哈，再不怕他們挑食，媽媽們一定要學會！

第二，雞蛋類。

雞蛋，物美價廉，好吃又營養，家有孩子，根據年齡的不同，每天可以吃1~2個。

雞蛋的花樣也可以百變，比如煎荷包蛋，蒸蛋羹，水煮荷包蛋，炒雞蛋，白煮蛋等等，其中營養流失最少的是白煮蛋。

白煮蛋做得剛剛好的話，蛋黃嫩嫩的，一點也不幹，又香又好吃，兒子最近迷上白煮蛋，說我煮的比學校的好吃多了，每天都吃2個呢。

第三種，前面都是主食類，比較幹，建議搭配米糊、豆漿和粥類，而其中最快的自然是粥。

粥的花樣千變萬化，但是為什麼說它簡單呢？因為可以在頭天晚上預約煮粥，無論是白米粥、雜糧粥、肉末粥、還是蔬菜粥、小米粥等等，電飯煲都可以完成，早上起來就能吃。

粥的種類雖多，但是做法萬變不離其宗，雜糧粥可以一起全部放進去，各種雜糧家裡多買一點，天天可以吃各種八寶粥，哈哈。

不過，我兒子喜歡吃鹹口的蔬菜肉末粥。這種也很簡單，首先是晚上預約一鍋白粥，第二天早上加入肉、魚、蔬菜、菌菇、海鮮等食材，煮5~10分鐘，最後加一把蔥花，立刻就是隨心百變生滾粥。

鮮美好吃又快手！

上面這3樣，就是我家早餐的常客，3樣加一起，所有的營養也都到齊了。而且每一樣都可以有無數種變化，只要利用好了，一年365天，天天晒朋友圈，你都不會重複，你就是鐵打的朋友圈美食達人，哈哈！

下面簡單說下做法。

頭天晚上睡覺前放米入鍋，預約煮粥。有人說不知道多少水，太簡單了，用電飯煲自帶的量杯，然後加水到電飯煲粥的相應刻度線，閉著眼睛都能煮出一鍋好粥來，哈哈！

早上起來，粥已經煮好啦！

三樣早餐，是同時做的，所以合理安排一下時間。

首先，蛋加冷水放入一個鍋中，開火直接煮。可以定個鬧鐘，10分鐘，關火。其中5分鐘冷水煮開，再5分鐘煮，關火後可以再燜5分鐘或以上。

想更嫩一點，可以時間更短一些，比如9分鐘，蛋黃更嫩一些。

吃之前，把蛋拿出來放冷水中，滾破外殼再剝，非常好剝。

把蛋放進去開始煮的同時，開始切肉末、薑絲、蔥花和蔬菜丁。

當然，如果想更快一點，也可以頭天晚上切好。

全部材料放入電飯煲，加入適量鹽、醬油和料酒，蓋上蓋子，繼續煮10分鐘左右。

吃之前，撒一把蔥花，攪拌均勻，盛出就可以。

中間的10分鐘，電飯煲自己會煮，不用你管的。當然如果你覺得有空，也可以開啟攪拌攪拌，打發無聊的時間。

實際上呢，不要忘記，煮蛋和煮粥的10分鐘內，我們還要完成蔬菜餅哦！

把你喜歡的任何的菜切碎，如果是土豆這些就擦絲後再切碎，加一個雞蛋和適量鹽，先攪拌均勻。再加入麵粉和少許椒鹽或黑胡椒粉等等，攪拌成會流動的麵糊。

預熱煎鍋，倒入麵糊，用勺子攤平，中小火兩面煎至金黃，出鍋後切塊，很簡單哦！

最後，煎餅切塊，雞蛋剝殼，撒蔥花盛出粥，齊了！

嘿嘿，以上3樣都是在同一個10分鐘裡啦，當然實際操作可能會需要15分鐘，但是對於這麼豐盛的早餐來說，這個已經很快了，不是嗎？

喜歡，可以天天來看我吧，每天發一道簡單又好吃的快手美食哦！