1.青椒炒玉米

配料:2個玉米、50克青椒、20克紅辣椒、少許鹽、糖、1.5湯匙油。

練習:

1.把玉米芯上的玉米掰下來，或者順手用現成的玉米粒，洗淨備用，青紅椒洗淨切成小塊備用。

2.熱鍋，放油，等80%成熟後，放入玉米粒翻炒至玉米粒表面微焦。

3.加入青椒和紅椒，翻炒半分鐘。加入鹽和糖調味。

2.洋蔥雞湯

配料:半隻雞，1個洋蔥，適量洋蔥，1湯匙醬油，1湯匙醬油，1湯匙料酒，1/2茶匙糖，2茶匙精鹽

練習:

1.將半隻雞切成小塊，放入裝有冷水的鍋中，然後撈出洗淨。

2.將洋蔥的兩端切掉，切成小塊備用。

3.鍋裡熱油，倒入洋蔥翻炒一會，然後倒入烤好的雞塊翻炒均勻。

4.將料酒、醬油和醬油依次倒入鍋中，攪拌均勻，然後倒入糖和鹽，攪拌均勻。

5.雞塊倒入熱水，大火煮沸，蓋上鍋蓋燉15分鐘。15分鐘後，開啟火，收集小湯。

3.包公三丁

配料:瘦肉、黃瓜、花生、色拉油、鹽、豆醬、澱粉、蒜苗、醬油、幹辣椒

工作方法

1.炒花生備用，瘦肉丁，拌澱粉醬油；將黃瓜切成丁，幹辣椒和蒜苗切成小片

2.將火鍋裡的冷油放入肉丁裡炸熟；鍋裡留適量油，先炒辣椒，再加入黃瓜丁、肉丁、花生，炒兩分鐘

3.用鹽和豆沙調味，最後放入蒜苗拌勻即可食用

4.家常菜燉雞腿

配料:雞腿600克土豆500克木耳100克紅辣椒10克

輔料:薑片5g大蒜20g蒜苗50g蠔油5g醬油5g醬油3g冰糖3g八角2g肉桂1g

工作方法

1.土豆去皮先切成鐵架塊，雞腿去皮去骨，雞肉切成大小相等的小塊，紅辣椒切成小塊。

2.以前用冰糖炒油，不用也可以炒。然後加入肉桂、八角、薑片、全蒜、豆瓣醬。

3.輔料香後，用料酒醃製雞肉，然後倒入鍋中翻炒，再加入醬油、蠔油、雞粉調味。

4.將雞肉翻炒2分鐘左右，加入土豆和木耳，加入2湯匙醬油調味，然後快速翻炒1分鐘，防止粘鍋。

5.將雞肉和其他配菜炒2分鐘，然後加入一碗清水或一罐啤酒，與配料平行即可。啤酒有兩個作用，一是去腥增味，二是讓雞肉更嫩。

6.用大火燉大約8分鐘。在濃湯里加入蒜苗和紅辣椒。