包菜在咱們平常生活中是一種特別常見的食材，它的營養非常豐富，而且有很多的食用價值。如果你對包菜的食用價值非常感興趣的話，那麼可以自行搜尋一下，在這裡就不一一贅述了。今天跟大家分享一個包菜非常不一樣的做法，用包菜做成的包菜餡餅，做出來之後表皮金黃酥脆，而且皮薄餡又大。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道包菜餡餅是如何一步一步做出來的吧。

【包菜餡餅】

【製作食材】 包菜，食用鹽，麵粉，食用油，雞蛋，粉絲，黑木耳，小蔥，蝦皮，蠔油，胡椒粉，香油

【製作步驟】

1、首先將咱們準備好的粉絲和黑木耳分別放到一個大碗中，然後加入適量的溫水，將它們兩個泡發上。接著把咱們準備好的包菜拿出來，用刀分成4瓣，切好之後將其放到一個大一點的碗中，然後撒上一勺食用鹽，接著倒入適量的清水，給它浸泡10分鐘。

2、另外取一個大碗，向碗中加入咱們準備好的350克普通麵粉，再加上三克食用鹽增加麵粉的筋性，然後用200毫升的涼水和麵，邊倒水邊攪拌，攪拌成大面絮狀之後，再加入5克食用油，接著下手給它揉成比較光滑的麵糰，麵糰剛開始揉不容易揉光滑，蓋上蓋子餳10分鐘再揉就非常容易揉得很光滑了。

3、面板上撒上一點乾麵粉不用揉麵，直接搓成長條，然後再把它分成大小均勻的小面劑。在一個模具中刷上一層食用油，然後把面劑放入模具中，再在面劑上面刷上一層油，防止發生粘連，蓋上保鮮膜餳發一個小時。

4、包菜泡好之後取出來把它切成細絲，然後再改刀切成末，把它剁得越碎越好，剁好之後裝入到一個大碗中，然後加入一勺食用鹽殺一下水分，攪拌均勻醃製10分鐘。碗中打入兩個雞蛋攪散，起鍋燒油倒入雞蛋液，用筷子快速攪動，將雞蛋炒成雞蛋碎，然後關火放涼。

5、把泡好的粉絲和黑木耳全部切碎，切好之後放到一個碗中，再切一點蔥花，把醃好的包菜倒入到紗布裡面用力擠出水分，把擠幹水分的包菜放到一個大碗中，然後加入粉絲，木耳和炒好的雞蛋碎，然後加入切好的小蔥，再加入一把蝦皮。接著加上一點蠔油，再加上一點胡椒粉，適量的香油，攪拌均勻之後放到一旁備用。

6、面已經餳發好了，將其取出用手按扁，再用擀麵杖擀成長方形的面片，將做好的餡料平鋪在面片上，把兩邊對摺起來，再從一頭捲起來，收口的地方壓在下面，這樣餅坯就做好了。

7、電餅鍋提前預熱並刷上食用油，油熱之後放入餅坯，用手按壓一下，在表面也刷上一層食用油，然後蓋上蓋子開上下火烙兩分鐘，兩分鐘之後給它翻一下面，蓋上蓋子再烙兩分鐘，兩分鐘之後再翻一下面，烙至兩面金黃就可以出鍋了一道特別美味的包菜餡餡餅就這樣完成了。

【小貼士】

1、烙餅子的時候一定要用小火慢慢烙，火候千萬不能太大。

2、包菜中的水分一定要充分殺出來，這樣不僅會讓包菜吃起來口感好，而且味道也會變得非常好。