板栗泥

又到板栗成熟的季節，朋友特地開車送給我一箱子。每年都會記得我，這份情誼真是可貴。板栗很甜，很糯。水煮30分鐘就可以吃了。製成板栗泥，用途很多，比如做一口酥。

食材

新鮮板栗850g

水適量

黃油60g

糖100g

步驟

步驟1

板栗洗淨放入鍋內。放水，沒過板栗。大火煮開後放入文火爐內煮，外出吃了頓飯回來已經熟透了。沒有文火爐的就水煮吧，直到栗子熟透

步驟2

煮好的栗子放入冷水中，這樣便於冷卻，去皮也容易些

步驟3

撥開的樣子。邊剝邊吃，孩子說好甜啊。

步驟4

剝的太累，我直接一剪二用小勺把栗子仁挖出來了。反正要弄成泥，所有不在乎完整性

步驟5

慄仁放入料理機杯中，加適量水，開啟攪拌功能。

步驟6

水可以稍微多一點，加工成細滑的狀態

步驟7

放入不不粘鍋內，中火翻炒。不停的翻炒，要不然會糊鍋

步驟8

炒到稍粘稠後轉小火加黃油和糖，繼續翻炒。

步驟9

水分炒幹，板栗泥比較光滑，成形關火。

步驟10

用來做一口酥的餡料，所以多炒了一會，這樣更幹一些

步驟11

成品。直接舀著吃也很不錯

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