大家好，我是一名寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
除夕年夜飯準備6道吉祥菜，顏值高易上手，家宴待客不發愁！
【團團圓圓——紅燒肉】食材：帶皮五花肉、八角、桂皮、紅辣椒、大蒜粒、鹽、料酒、啤酒、老抽、蠔油
具體步驟：1. 帶皮五花肉放入鍋中燙乾淨毛，溫水用刀刮洗乾淨，切成塊，備用；2. 冷水入鍋，將五花肉中加入料酒，大火煮沸撈出來，備用；3. 鍋中放油，將五花肉爆炒出香味，加入八角、桂皮、大蒜粒爆香，加入半瓶啤酒、老抽、少許清水、鹽，大火煮沸後，小火燉煮30分鐘，最後加入蠔油、紅辣椒調味，出鍋裝盤。
【大吉大利——老薑燜雞】食材：土雞或三黃雞1.5斤、老薑2大塊、鹽、啤酒、小泡椒、紅辣椒、老抽
具體步驟：1. 三黃雞清洗乾淨，剁成小塊，用溫水沖洗乾淨，老薑切成片，備用；2. 鍋中倒油，將老薑、雞塊倒入鍋中，爆炒出香味來，然後加入小半瓶啤酒、幾個小泡椒、紅辣椒、老抽、鹽，大火煮沸後，小火煮10分鐘，收汁後出鍋裝盤即可。
【花開富貴——蘿蔔卷肉】食材：白蘿蔔片、肉餡、胡椒粉、胡蘿蔔片、鹽、生抽、水、紅棗
具體步驟：1. 白蘿蔔片開水入鍋，大火煮1分鐘，煮到透明，撈出來；2. 肉餡加入胡椒粉、鹽、生抽、水，攪拌均勻後，放入蘿蔔片中間，兩邊捲起來放入碗中；3. 中間放上胡蘿蔔片，紅棗，上蒸鍋蒸10分鐘即可。
【年年有餘——紅燒魚】食材：鯿魚或鯽魚1斤左右、薑絲、蔥絲、紅辣椒、蒸漁鼓油、鹽、料酒
具體步驟：1. 鯿魚打好花刀，撒上鹽、料酒，醃製1個小時；2. 鍋中倒油，將鯿魚放入鍋中，煎至兩面金黃，加入少許清水、蒸漁鼓油，薑絲、紅辣椒段，燜煮小會，最後收汁出鍋撒上蔥絲即可。
【牛氣沖天——土豆燒牛腩】食材：土豆2個、牛腩1斤、八角、桂皮、鹽、料酒、辣椒、老抽
具體步驟：1. 牛腩切成小塊，冷入水鍋煮沸撈出來；鍋中倒油，將八角、桂皮、牛腩倒入鍋中，爆炒出香味後加入1勺料酒，辣椒、老抽，然後加入適量清水，大火煮沸後，小火燜煮20分鐘；然後加入切成塊的土豆，鹽，繼續燜煮5分鐘，出鍋收汁即可。
【節節高升——春筍炒臘肉】食材：春筍、臘肉、大蒜葉、紅辣椒或幹辣椒也可、油、鹽、生抽、蠔油
具體步驟：1. 春筍去皮，切成片，冷水入鍋，煮幾分鐘，去除澀味；2. 鍋中倒油，將臘肉爆炒出部分油脂後，再加入春筍片、幹辣椒，鹽，大火爆炒，最後加入大蒜葉、生抽、蠔油，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤啦。