快來收藏這兩款小蛋糕，簡單做法，口水直流

自從學會了這兩款小蛋糕的做法，真的是走到哪就誇到哪，不光顏值好看，用材也是很健康的，小孩老人都能食用。再也不用去蛋糕店買甜點了，只要有時候就就可以自己做一下。

一、豆乳盒子蛋糕

食材

1、蛋糕坯用材：4個雞蛋，白砂糖、玉米油、低筋麵粉、牛奶各40克

2、豆乳醬用料：4個蛋黃、細砂糖70克，低筋麵粉40克，玉米澱粉20克，豆漿400克（無糖），淡奶油100克

3、其他裝飾用料：淡奶油200克，少量糖粉、熟黃豆粉

具體做法

1、先烤制蛋糕坯。將蛋清蛋黃分開，把水、玉米油、蛋黃加入碗中攪拌均勻後，加入低筋麵粉，繼續攪拌至無干粉狀態即可。

2、蛋清分次加入白砂糖打發，打發至乾性發泡即可，也就是蛋清有一定的硬度，拉起打蛋頭有一個彎鉤狀，此時可以先150度預熱烤箱了。

3、將蛋黃與打發的蛋清分泵混合之後，倒入蛋糕模具中。放進烤箱之前可以拍打幾下模具，將裡面的大氣泡消除，150度烤至25分鐘。

4、烤好的麵包皮放涼之後，按照蛋糕的模具切片。

5、現在我們來製作豆乳醬。在蛋黃中加入白砂糖，不斷攪拌至蛋黃液變淺，再加入麵粉，玉米麵粉混合攪拌均勻。再加入豆漿，開小火不斷攪拌至豆乳醬成團即可。

6、淡奶油加糖打發

7、最後就是將蛋糕組合，在蛋糕模具裡放一片面包坯，均勻地擠上一層奶油，再鋪上一層豆乳醬，按照這個順序疊加上去，最後在表面撒上黃豆粉。

二、黑巧慕斯蛋糕

食材用量：黑巧克力100克，2個蛋黃，淡奶油170克，牛奶180克，細砂糖30克

（可以按照口味自行增減），一片吉利丁片

1、將蛋黃打入大碗中，用低速打蛋器攪打至蛋黃顏色變淺，蛋黃液也會稍微膨大。

2、將吉利丁片放入清水中浸泡，將其泡軟即可。若是用的溫水，一分鐘差不多就可以了。

3、牛奶、黑巧克力放入奶鍋中，開小火慢慢煮，等巧克力完全融化就可以出鍋了。趁牛奶液還有熱度或者還在沸騰中，快速倒入蛋黃中，一邊倒一邊用打蛋器不斷攪打。這個過程會比較難，要小心牛奶液濺到。

4、泡軟的吉利丁片放在一個小碗中，隔水加熱去融化它，將其變成液體。也可以放入微波爐滴一下。

5、將吉利丁液與蛋黃液、巧克力液混合到大碗中，攪拌均勻後放入烤箱中冷藏幾個小時。就是讓它變成濃稠並有一定的流動性即可。

6、趁著冷藏的這個時間，我們可以來打發淡奶油，加入細砂糖，用中速打發至七分發，也就是有點兒形，又有點兒流動性。

7、打發的奶油與冷藏的巧克力液翻拌均勻，手法是關鍵，不能畫圈攪拌。

8、混合好的莫斯糊直接倒入模具中，放入並且冷藏過夜就完成了。