​前兩天，在西山做農家樂的親戚給我燒來一大包板栗，是今年的新板栗。西府地區的西部山區屬於秦嶺南麓，山高林密，最適合生長板慄，每年這個時候，正是板栗成熟的季節，家家戶戶的都有打板慄的習俗。而且會吸引大批外地客商，來此購買板栗，運往全國其它地區。今年氣候溼潤，雨季時間長，因此板栗生長的特別旺盛，是豐收的一年。今天是長假的最後一天，我就取了一些板栗，給兒子做一道“板栗燒雞”的美味，它是“腎之果”，和雞肉是絕配，男人過了30經常吃，腎臟越來越強壯！兒子正是長身體的時候，這道菜我準備最近堅持多做給他吃幾次。

秋天到了，新鮮板栗上市了，其富含蛋白質、維生素等多種營養元素，素有“乾果之王”的美稱。市面上賣栗子的小攤變得很多，價格10塊錢5斤，今天做了板栗燒雞，兩者最佳搭檔在一起，組成了一道營養味美又具滋補功效的時令美食，香甜軟糯的栗子與鹹鮮適口雞翅的味道融合在一起，深受全家歡迎的美味。百吃不厭。板栗和雞肉是搭配做菜是最好的搭配，也是人們都喜歡吃的肉食美食之一。在市面上，很多人把自己的餐飲店定位為“板栗大盤雞”，並以此為招牌和門面，專業經營這種美食。我上大學的時候，學校門口就有這麼一個店，節假日我們同學都會聚餐解饞。現在，條件好了，自己可以做著吃，不用取外面飯店吃。板栗是堅果，也是食材，這菜剛上市，和雞肉是絕配，香糯入味，養胃健脾，秋天吃正當季！現在我把這道“板栗燒肉”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。

食材：雞肉上次剩的1盤，板栗1小碗、幹辣椒8根、姜1塊、蔥節1個、蒜4粒、八角2個、1勺蠔油、1半勺鹽、少許五香粉、少許白糖、2勺老抽。

做法：

1、食材準備好。

2、板栗洗淨在每個板栗的中間劃一刀，然後用開水先略微煮一下，再涼水裡泡一下，這樣會比較容易去皮，用冷水浸泡幾分鐘開始剝，可以毫不費勁地把板栗剝得乾乾淨淨。或者把板栗放鍋裡水開後煮兩分鐘，再用涼水浸，一樣剝得乾淨。

3、然後用開水先煮5分鐘，撈出用冷水浸泡幾分鐘開始剝，這樣會比較容易去皮。

4、雞肉用水多衝洗幾遍後瀝水，鍋中放水，放入雞肉加1勺料酒焯水，撈出沖洗淋幹水分備用。

5、幹辣椒切段，蒜粒用刀拍扁，薑切片，板栗剝皮。

6、鍋中放少許油，放入辣椒蒜粒，薑片炒香。

7、放入焯過水的雞肉，小火慢慢煎至兩面微黃，加2勺生抽調色。

8、加入適量開水，沒過雞翅。

9、再放入板栗，蔥節。

10、加入1勺蠔油，1半勺鹽，少許五香粉。

11、再少許白糖提鮮，翻拌均勻。

12、大火煮開後轉中小火慢燉，大約20分鐘左右，大火收汁兒即可。

13、起鍋裝盤，撒些蔥花在上面，香甜的板栗和滑嫩的雞塊，看著都流口水了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~