米有很多種類，我們家就有大米、小米、黑米、糯米和西米，前面幾種米大家比較熟悉，最後這個西米可能很多人沒有吃過，西米最常用於做甜品，煮西米的時候要開水下鍋，千萬不要涼水下鍋，否則西米一倒進鍋中就不見了，用開水煮西米，還要多攪拌，這樣煮出來的西米既不會粘鍋，還特別的Q彈，吃起來口感非常好。煮西米時，涼水下鍋還是熱水下鍋？用開水煮，西米Q彈爽滑，還很彈牙。

西米很少會單吃，都是做成甜品，其中最出名的就是做成楊枝甘露，想做好楊枝甘露，水果泥的味道要好，裡面主要是椰汁和芒果，兩者混合在一起榨成水果泥，再倒入西米，吃起來不是稀湯寡水的，反而口感特別厚實，吃進嘴裡都是滿滿的水果香氣，芒果的香甜和椰子的奶香味混合在一起，口感特別豐富，一次一碗都吃不過癮。愛吃甜品的不要錯過楊枝甘露，方法簡單味道香甜，連吃兩碗還不膩。

這樣一碗楊枝甘露，不僅味道香甜清爽，營養非常豐富，經常吃西米還能促進腸胃活動，椰子和芒果含有豐富的維生素，特別適合女生吃，平時去外面的甜品店，一小碗至少要二十塊錢，自己花二十塊錢，能做兩大碗，實惠又幹淨，自己做還能保證用料乾淨衛生，都是選用的新鮮食材，平時想吃甜品的時候就可以做上兩碗，看電視或者讀書的時候就可以當成零食吃。

首先準備一個椰子，將椰子劈開，把椰子水倒出來，再將椰子肉切下來，把椰子肉放入榨汁機中，榨成椰蓉後就將椰蓉放到紗布中，用手將椰蓉裡的椰汁擠出來，準備三到四個芒果，將芒果的果肉切出來，再將芒果肉放到榨汁機中，倒入剛剛榨好的椰汁，加上二十五克的白糖，打成細膩的芒果泥。

鍋裡倒水，大火燒開加入一百克的西米，期間要攪拌一下，防止粘鍋，煮十五分鐘左右就用漏勺撈出西米，把西米過一遍涼水，將西米倒進芒果泥中，加上一把柚子果肉，再放幾個芒果肉就可以吃了。

做這個楊枝甘露有幾個地方需要注意，第一點，椰子水不用，要把椰子肉打成椰蓉，在椰蓉中擠出椰汁，這樣用椰肉榨出的椰汁味道比較濃郁，喝起來比較香，第二點，芒果要選擇黃色的，這種芒果比較甜，綠色的芒果比較澀，如果用綠芒果做的話要多加糖，第三點，西米要開始下鍋，如果冷水下鍋西米就找不到了。

只要注意以上幾點，好吃的楊枝甘露就不會失敗，這樣做出來的楊枝甘露有濃濃的芒果味，裡面還有椰汁的香氣，挖一勺都是滿滿的西米，吃起來Q彈爽口，吃上一碗楊枝甘露，嘴裡非常清爽，每次做這個甜品，孩子都非常喜歡，家裡有椰子和芒果的朋友可以在家試一下，絕對吃了一碗還想吃。