雞肉別再紅燒了，試試這樣做，鮮香酥脆，出鍋瞬間被掃光，解饞！

最近在家吃了幾天的蔬菜，今天去超市採購，看到三黃雞降價，買了一隻一斤左右的，買回去給家人解饞，在買之前還沒想好怎麼做，想想平時雞肉的做法都是紅燒雞塊、燉雞肉、炸雞等等，都想換換口味，想了好一會兒，試試另一種方法做雞肉，然後中午拿出來醃製處理好，晚上做酥脆烤雞。不用香料就能做出又脆又香的雞肉，家人一頓就吃光，配方一看就懂。

平常在家可以多吃一點雞肉，喜歡煲湯的建議用老母雞，今天做酥脆烤雞，選用三黃雞，三黃雞肉質鮮嫩，營業價值也高。經常吃三黃雞能有效保護心血管和強身健體。

關於做烤三黃雞的方法有很多，大多數的製作方法都是一樣，加各種香料，加各種調料上色，反而這樣不僅破壞的雞肉本身的味道，做出來的雞肉口感也很差。試試今天分享給大家的這種方法，不用香料就能做出又脆又香的雞肉，配方一看就懂。

食材：三黃雞一隻、黑胡椒適量、鹽適量。

步驟：

第一步：先將買回來的三黃雞進行清洗，腹部內臟很多，需要把沒處理乾淨的處理了，然後用清水多清洗幾次，最後用廚房吸水紙擦乾雞肉身上的水分。

第二步：準備好黑胡椒和鹽，然後在擦乾水分的雞肉身上抹黑胡椒和鹽，儘量把雞肉全身都抹上黑胡椒，把鹽也抹在雞肉全身，鹽的用料比黑胡椒少三分之一，然後用牙籤或針將雞肉身上全部扎空，扎空越多，雞肉越入味。最後用手再抹一次。

第三步：準備保鮮膜，將雞肉包起來，醃製6-8小時，醃製時間越長，黑胡椒和鹽滲進雞肉裡，做出來的雞肉越有味道。

第四步：把烤箱預熱200度，時間十分鐘。拿出醃製好的雞肉，放入烤盤中，然後用一層錫紙包裹住雞肉。喜歡蔬菜的朋友可以放一些蔬菜在烤盤裡面。家裡有蜂蜜的朋友可以在雞肉進烤箱前刷一層蜂蜜，烤出來的雞肉顏色更好看。

第五步：把烤盤放入烤箱，溫度200度，烤制時間70分鐘。

小帖示：

1、 清洗三黃雞時，要把內臟清理乾淨，不然做出來的雞肉會有很大一股腥味。

2、 烤箱溫度不要超過230度，長時間的烤雞肉容易糊，而且吃起來還很乾。

3、 在沒有烤箱的情況下，可以用電飯煲，只是要在電飯煲下面墊一些菜品，以防雞肉被烤乾烤糊。

4、 醃製時間越長，雞肉味道越好。建議放入冰箱保鮮層醃製。

5、 不建議選用冷凍三黃雞，做出來的雞肉口感不好，

好吃美味的雞肉就做好啦，這樣做出來的雞肉，表皮金黃酥脆，雞肉本身的鮮嫩也在。不會流失雞肉本身的營養。出鍋後瞬間被掃光，真解饞！

不用香料就能做出又脆又香的雞肉， 這一道簡單的烤雞你學會了嗎？希望你也把這道美食分享給你身上的家人和朋友。大家有什麼不明白的可以在下方留言，我會一一給大家解決。