乾煸四季豆

食材：四季豆400克、精肉100克、大蒜3個、芽菜末30克、辣椒1個 鹽適量、醬油適量、料酒適量

做法：

1、準備的材料

2、將精肉剁成肉末備用

3、將鮮嫩的四季豆清洗乾淨後摘去兩頭

4、手掐成長段，長段按照自己的喜好決定

5、鍋中倒入150ML的油，大火燒至油中熱氣騰騰，放入四季豆

6、炸至四季豆表面起皺幹縮，撈出瀝乾油分

7、鍋中留底油，炒香蒜粒和豬肉餡

8、調入料酒

9、調入醬油

10、將芽菜一起入鍋煸炒

11、翻炒均勻後盛出備用

12、另取炒鍋倒入少許油後，倒入炸過的四季豆煸炒熟

13、再次將炒好的豬肉餡和芽菜末入鍋

14、撒上乾紅辣椒絲

15、調入鹽和蔬之鮮炒均勻即可。

蛋煎海蠣子

食材：新鮮海蠣子：半斤、麵粉：少量、雞蛋：一個、食用油：適量

做法1.新鮮海蠣子，原漿的不要洗

2.裹麵粉，一個一個來

3.裹完麵粉的海蠣子再裹上雞蛋液，我在雞蛋液里加了鹽與黑胡椒粉，也可不放，煎好後直接沾椒鹽吃也可

4.平底鍋中火，油熱後，放入裹好蛋液的海蠣子，一面變金黃之後翻面，兩面金黃即可出鍋。

涼拌西葫蘆

做法

1、用鹽把西葫蘆的表面多揉搓一下，把洗淨的西葫蘆刮成絲，加入一小勺鹽，攪拌均勻之後醃製五分鐘。

2、切點小米辣放在西葫蘆絲上面，再切點蒜末。

3、鍋內加入少許油，燒熱，放入花椒粒炸香，把熱油澆到蒜蓉上面。加入少許的白醋、生抽、白糖、辣椒油，攪拌均勻後就可以食用了。

蝦湯薺菜包

原料：豬肉餡300克，薺菜末150克，大白菜葉6片，青蛤100克。

調料：A料（鹽5克、蔥姜水15克、色拉油10克），蝦湯450克。

做法：1.薺菜擇洗乾淨，快速焯水後撈出擠幹、切末。

2.豬肉餡加入A料攪打上勁，拌入薺菜末調勻。

3.大白菜葉焯水，包入餡料捲成卷兒，依次包好6個，擺入深盤中，旺火蒸8分鐘至熟。

4.青蛤飛水至開口，放入盤中薺菜卷旁邊。

5.鍋下蝦湯（海蝦入鍋加水熬濃，濾渣即成）燒開，調適量鹽，起鍋倒入盤內，點綴飛水的蟲草花、枸杞，點火即可上桌。