哈嘍大家好我是老左，今天給大家分享一個韭菜餡菜角的做法，韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、韭菜還含有豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜有這麼多的好處我們一起來做一做吧！

準備食材：麵粉，韭菜，番茄，豆腐

做法：

1，番茄清洗乾淨打上十字刀用開水燙5分鐘，剝去外皮切成小丁放入紗布中擠出番茄汁

2，小盆中放入500克的麵粉，一半用130克的開水燙麵，隨倒隨攪拌，另一半用130克的番茄汁隨倒隨攪拌

3，攪拌成面絮之後揉成光滑的麵糰蓋上蓋子餳面20分鐘

4，準備好韭菜清洗乾淨切碎放入盆中備用

5，準備好一塊豆腐切成小丁，打入一個雞蛋液攪拌均勻，使豆腐丁均勻的沾上蛋液

6，起鍋燒油下入雞蛋豆腐翻炒3分鐘盛出備用

7，豆腐碗中加入攥幹水分的番茄，加入一點生抽，胡椒粉，食鹽，香油攪拌均勻放入一旁備用

8，麵糰餳好之後揉一揉搓成長條分成大小均勻的小劑子，把每一個小劑子擀成圓薄片備用

9，準備包的時候下入韭菜繼續攪拌均勻

10，把韭菜放入擀好的麵皮上包成三角形

11，起鍋燒油油溫六成熱下入生坯小火炸，飄起之後不斷地翻動受熱均勻

12，炸製表面金黃酥脆即可控油撈出，全程大約5分鐘左右

13，非常好吃的菜角就做好了，咬一口外面酥脆裡面鮮香，非常好吃

注意事項：

1，做餡料的時候韭菜一定要再準備包的時候再加進去，避免遇到鹽會殺出很多的水分

2，再炸的過程中要小火慢炸避免炸糊