熘肥腸

材料：豬肥腸、油、鹽、尖椒，大蔥、蒜、大料、姜、黃豆醬油、料酒，糖、胡椒粉、澱粉

做法：

1、豬腸加鹽和醋，拌勻泡一會，再放入淘米水中泡一會，清水搓洗兩遍。

2、肥腸入開水，焯水撈出；再用溫水清洗一下。尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備。

3、燒開水，倒入肥腸，蔥姜，料酒和大料，煮半小時，撈出切小塊。

4、鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒和肥腸煸炒。倒入黃豆醬油、料酒，糖、胡椒粉、澱粉和鹽，炒勻即可。

酸豆角排骨

材料：排骨500克，酸豆角100克， 姜一塊，蔥半根，花椒粉適量，五香粉適量，芝麻油半勺，生抽1勺，鹽1勺。

做法：

1. 酸豆角切成小段。

2.排骨洗淨濾幹水份，加入醃料拌勻醃製1小時左右。

3.鍋裡倒適量的油，油熱後放入一些大蔥末、薑末，然後倒入酸豆角翻炒。

4.炒好的酸豆角放一半在碗底。

5.放上醃好的排骨。

6.再倒入餘下的酸豆角。

7.放鍋裡蒸制，水開後蒸40分鐘左右。

酥香芋泥卷

用料：芋頭1個麵粉適量麵包糠適量白糖適量雞蛋1個油適量

做法：

芋頭洗淨去皮，切成大塊狀，入鍋隔水蒸至軟熟，約15分鐘；將蒸至軟熟的芋頭放到大碗裡，趁熱用飯勺壓成泥；

將白糖混合到芋泥中，白糖的份量依照個人喜好，建議不要太甜，口感會好一些；

雞蛋打成蛋液備用，麵粉、麵包糠分別用盤子裝好備用；

將調好味的芋泥分成各等份，用手捏成小圓柱狀，依次裹上薄薄的麵粉、蛋液、麵包糠；入油鍋微炸至金黃色即可。

鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚，豆腐，蔥，姜，香菜，鹽，雞粉，料酒，香油，胡椒粉均各適量。

做法：鯽魚洗淨，順刀打斜刀口。

豆腐切成兩釐米厚的片。

蔥切片，薑切片，香菜切段。

鍋燒熱，放入適量清油，再放入鯽魚中火將兩面煎香。

倒入蔥薑片煎香，倒入適量的清水。

依次加入適量鹽，雞粉，料酒，胡椒粉，大火燒開。

放入豆腐，中火蓋蓋燉十分鐘左右。

待湯濃白出鍋裝盤，滴上香油，撒上香菜就做好享用了。