大家好我是小楠人歡迎收看本期食譜，今天我要分享的“泡椒雞雜”是可以說是最愛了，泡椒開胃又下飯，吃剩的佐料可以用來煮麵吃，特別的下飯，今天我買了雞胗、雞肝、雞蛋、雞腸子，可能有些人不愛吃雞肝這些，挑選自己喜歡的就可以了。

用料：雞雜、大蒜、泡椒、泡蒜藤、味極鮮、蔥、鹽、花椒油、耗油

步驟一、雞雜洗乾淨多洗幾遍，雞雜切小塊

步驟二、大蒜、泡椒、蒜藤切碎

步驟三、醃製一下雞雜（大蒜、味極鮮、花椒油、鹽、耗油、孜然粉、五香粉、生粉、醋）攪拌均勻醃製15中

步驟四、鍋中熱油倒入雞雜大火翻炒，炒成白色後放入泡椒、蒜藤翻炒

步驟五、加入一點油辣椒增加香味、大火翻炒5分鐘，蓋上蓋子悶一下

步驟六、加入蔥大火翻炒均勻超出即可，

好吃又下飯的泡椒雞雜就做好了、這樣做出來的雞雜基本上沒有腥味，像我媳婦從來不吃外面做的，只要在家裡一做，她都特別的愛吃，

最後總結一下：炒的時候火一定要大，快速翻炒，不敢吃辣椒的可以少放點辣椒，建議如果你尿酸很高就儘量少吃或者不吃，因為動物內臟是含高嘌呤。

好了可以開始你的美食製作過程了記得分享哦

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