隨著人們生活水平的提高，海鮮也漸漸成為了餐桌上比較常見的食材，無論其口感還是營養上都是深受人們的歡迎；而總有幾樣海鮮不能錯過，鮮嫩肥美還特別有營養。

在貝類海鮮中青口算是最廉價的海鮮，不僅肉肥味美，而且鮮味十足，雌性肉呈橘色，雄性肉呈白色，中間銜有一根足絲與外界相連，是十分福斯化的海鮮品。其吃法也是比較豐富多樣的！

青口貝除了味道鮮美，營養也是不可小覷的，有著“海中雞蛋”的美譽。由此可見，其營養是相當的高，甚至超過其它品種的貝類以及魚肉蝦。

那麼接下來就給大家分享一道青口的家常做法——白酒燴青口！不用放水，用酒煮著吃青口貝，這樣可以去掉海鮮中的腥味留下酒的香氣，酒精還可以和原料進行融合，讓味道變得更香更誘人。

【需備材料】：

青口、辣椒、蒜、薑絲、白酒 200毫升、蠔油半湯匙

【操作步驟】：

1、我們都知道新鮮的青口都含有較多的雜質，所以需要洗淨，要用鹽水浸泡1小時進行除沙

2、接著用鋼絲球依次將青口的表面刷乾淨，然後再將足絲用剪刀剪掉

3、將大蒜，紅辣椒，薑絲分別切碎放著備用，熱鍋下油，倒入辣椒，蒜和薑絲爆香；

4、起鍋熱油，待鍋熱好後就可以倒入辣椒，蒜以及薑絲進行均勻的翻炒至飄出香味

5、即可倒入清洗好的青口，接著用大火爆炒均勻

6、記得不需要放水，直接倒入白酒後就可以蓋上鍋蓋燜到青口都開口

7、然後開蓋收一下湯汁就可以往鍋裡倒些料酒來去腥提鮮

8、最後再放入少許的蠔油進行翻炒均勻即可，鹽可以根據自己的口感來新增，一般新鮮的青口有海水鹹味，所以不想吃太鹹的可以不加鹽；

以上就是炒青口的具體操作步驟，你們都學會了嗎？在製作青口的過程前除了要用鹽水浸泡一個小時外，還要記得先把青口表面用鐵絲球擦一下，這樣口感會更好。