春天來了，鮮嫩鮮嫩的黃瓜上市了。

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。有清熱解毒、健腦安神、減肥強體的功效。

醃黃瓜估計大家都吃過，也都會做，但脆爽鮮嫩的程度就不一樣了。

醃製好的嫩黃瓜

今天我分享一下我的醃黃瓜方法

準備食材：黃瓜，青椒，鹽，生抽，老抽，八角，花椒，香葉，大蒜，薑片，幹辣椒，糖，雞精。

操作步驟：

1 大蒜洗淨，去皮切片。幹辣椒洗淨切段。青椒洗淨，先切段再切絲。黃瓜也洗淨，先切段再切條，加入適量鹽醃製一上午。（今天買的大黃瓜，所以切條了）

黃瓜

2 醃製好的黃瓜慮去水分，鍋中燒油，下入八角，花椒，香葉炒香，再加入生抽，老抽，再加點水稀釋一下，然後下入青椒，蒜片，幹辣椒，糖，雞精，薑片，大火燒開後關火冷卻。

炒香八角香葉花椒

3 冷卻後的料汁倒入黃瓜中，醃製一下午。

醃製好的黃瓜條

哇塞，一盤脆嫩香辣的黃瓜條做好了，特爽口，特下飯。