主料牡蠣肉200 克蘑菇200 克雞蛋1 個紫菜50 克輔料香油、鹽、薑片 各少許做法

1 蘑菇洗淨，撕成片。

2 雞蛋磕入碗中，打散。

3 牡蠣肉洗淨備用。

4 鍋中加適量清水燒沸，倒入蘑菇、薑片煮 20 分鐘。

5 加入牡蠣肉、紫菜煮熟。

6 淋入雞蛋液，加香油、鹽調味即成。

主料鮮蝦6 只大白菜200 克輔料鹽適量香油適量做法

1 鮮蝦剪去蝦槍。

2 將蝦內蝦線剔除。

3 白菜葉與白菜幫分別處理，均切成塊。

4 鍋熱後入油，放入鮮蝦炒制，煸炒時用炒勺輕輕敲擊蝦頭，使蝦腦內的紅油繼續析出。

5 煸好的鮮蝦推至鍋邊，蝦油置於鍋底，放入白菜幫煸炒。

6 白菜幫變軟後再將白菜葉放入鍋中同時煸炒，並加入鹽調味，出鍋時加入少許香油即可。

主料蜇頭500 克黃瓜1.5 根木耳40 克輔料大蒜5 瓣紅椒末10 克香菜段20 克陳醋3 勺味極鮮2 勺鹽1/4 小勺糖1/4 小勺香油3 克做法

1 蜇頭用冷水浸泡 10 小時以上，中間換 3 次水，直至鹹味基本泡掉。

2 將蜇頭片成抹刀片，入九成開的水中汆

2~3 秒鐘，即刻撈出。

3 投入涼開水中浸泡涼透。

4 發好的木耳洗淨。鍋中燒開水，下入木耳焯水，備用。

5 木耳晾涼。黃瓜洗淨、拍碎，切塊。蒜切末，紅椒切末，香菜切小段。將海蜇頭瀝水，所有材料放到一起。

5 加入陳醋、味極鮮、鹽、糖、香油，拌勻即成。