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遂川板鴨食用方法有六種:蒸、爆炒、煲仔飯、紅燒、煲粥、煨湯。

1、蒸:如果板鴨鹹味剛好,就用溫水浸泡5分鐘,洗淨後整隻隔水蒸煮15——20分鐘即可。端出切成大小合適塊狀,趁熱吃效果才佳。

2、爆炒:將板鴨放入沸水中煮約2分鐘後撈起,切成條絲狀備用;將油燒至七八成熟,先將豆醬、辣椒幹粒、薑絲、蒜頭放入,待香味衝上,即放入備用的板鴨,爆炒2——3分鐘,放少許料酒,再放入西芹、青椒拌炒2分鐘即可上碟。

3、煲仔飯:大米煮至收水時,將鴨塊放在飯面上一同繼續煮,待飯煮熟,撒上蔥花、薑絲,並放入焯好的青菜,倒上少量生抽即可食用。

4、紅燒:將發好乾菜切段,板鴨切成塊狀,油燒至七、八成熟,放入薑片辣椒幹、蒜頭起鍋。將鴨塊及乾菜下鍋爆炒2-3分鐘加入配好的調料置入砂缽內加入鮮湯(可清水)上火燒沸後,用文火煨15——20分鐘,收緊湯汁後即可食用。

5、煲粥:將大米、板鴨加在一起煮成粥,食用時加入少許鹽、薑絲、胡椒粉。此粥香滑可口、營養豐富,還可清溼熱。

6、煨湯:將備好的原料放入砂鍋注入沸水沒及8釐米,用旺火燒沸10分鐘,用文火煨1小時,將湯煮至自己喜愛的濃度即可。食用時放入鹽、蔥花、胡椒粉。此湯美味營養、健脾腎,滋潤溫補。

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