醬香餅入口鮮香，表皮酥脆，內裡綿軟，深受人們的喜愛，自己在家就可以做，但也有朋友說他做出的醬香餅發硬不好吃。

其實做醬香餅有個小竅門，就是在和麵的時候要倒些油，做到這一點，餅想硬都難。

快來跟著小花學做餅吧！

【所需食材】

豆瓣醬50克辣椒醬20克豆豉20克芝麻醬50克甜麵醬100克蔥少許耗油15ml雞精少許麵粉200克食用油50ml酵母2克白芝麻少許

【製作過程】

豆豉切碎加入豆瓣醬，豆豉，辣椒醬，甜麵醬，白糖，水，小火翻炒至水分炒幹加入芝麻醬，雞精，翻炒均勻，盛出備用酵母用35度左右的溫水化開，倒入麵粉中再加入20克油，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放到溫暖的地方發酵2小時將發好的麵糰取出揉搓排氣把麵糰分成2等份，用擀麵杖擀成薄面片在面片上刷一層油，從下至上捲起把卷好的面片盤起成陀螺狀，再擀成薄餅平底鍋加油燒熱，放入擀好的餅，小火煎至兩面金黃餅上均勻的刷一層醬，撒上白芝麻，蔥花出鍋切開即可食用

這是小花自己的做法，也可以刷自己喜歡的醬，總之要想餅不發硬，一定要在和麵時加入一些油。

記住這個小竅門了嗎？記住就快試試吧！