生活裡面食的做法太多了，各種各樣。對於喜愛吃麵食的人來說，什麼樣的做法都不厭其煩。番茄雞蛋麵，酸甜可口，鹹香適中，是家家戶戶經常吃的最普通的一道麵食。今天小編給大家分享自己在家動手做拉麵，配上番茄雞蛋的滷子，麵條包裹著番茄的汁液，別提有多好吃了。

製作番茄雞蛋麵的滷子需要的食材有雞蛋若干，番茄適量。

清洗乾淨的番茄切成小塊，備用。根據自己的喜好選擇去皮或者不去皮。

雞蛋在碗裡打散加一點兒食鹽調一個底味兒，熱鍋涼油，把雞蛋液倒入鍋中。

順著一個方向攪動直至雞蛋炒熟，不需要炒的太老，裝入碗中。

鍋裡再放適量食用油，放入切好的番茄塊兒。

把番茄的汁兒炒出來之後，加入適量的生抽。

加入適量的食鹽和白糖。

最後加入炒好的雞蛋，攪拌均勻，關火滴上幾滴芝麻油。

乾淨的容器中放入麵粉200克，加入食鹽3克。

加入涼水200克，少量多次慢慢往裡面新增，用筷子攪成絮狀，沒有乾麵粉即可。

揉成光滑的麵糰醒10分鐘。

接下來這個環節有點累，但是一定要這麼做。把第一次醒好的麵糰不停的揉，把面裡的空氣全部排出去，揉成非常非常光滑的麵糰。一分為二，切開之後麵糰裡沒有蜂窩狀就是最好的狀態了。

把麵糰用擀麵杖擀成圓餅狀，前後左右全部抹上食用油，如果家裡有熟油最好。

盤中也抹上適量食用油，把兩塊圓餅放在一起，保鮮膜封上醒發1一個小時以上，當然醒的時間越久，面的韌性就越大，後面拉的時候就更加不容易斷。

把醒好的麵餅放在板子上，根據自己喜好麵條的粗細程度切成均勻的長條，喜歡吃寬面就切寬一些，喜歡吃細面就切細點。

拉好的麵條，又細又長，拉的時候注意手的力道均勻一些。這樣成型的時候才會更好看。

水開之後下入麵條，煮上3分鐘就可以了。

麵條非常爽滑勁道，十分彈牙，撈的時候不小心就滑下去了。

把做好的番茄雞蛋滷子澆在面上面，根據自己的喜好可以配一些黃瓜絲和蒜瓣，一道人見人愛的常見福斯麵食就大功告成了。小夥伴們喜歡吃手工面的可以試著做一下。