牛年的第一餐，寓意“年年長久”的麵條，簡單易做，營養又管飽！

就地過年，牛年早餐吃它，10分鐘上桌，營養好吃，寓意美好全家愛！

子鼠已過萬重山，老鼠歸洞年出山，風風雨雨已過完，一晃就是一整年，金年踏上新徵路，美好生活在眼前。鞭炮一聲響，除舊歲，迎新年，祝願大家：牛年快樂，牛年大吉！心中所期，皆春暖花開~~~

一覺睡來，已是大天亮，許是昨晚上的紅酒上了頭，再加上追春晚過零點；在外過年就是自在，不用早起，不用擔心睡個懶覺，怕被人說閒話，只是，因為人少，少了一點點過年的熱鬧氣氛。好在，我們都是喜靜的人，宅一點，靜一點，也覺得挺好。

大年初一，你們的早餐，都吃了嗎？有沒有特別的講究呢？吃餃子，喝雞湯，還是隨意吃吃呢？我們起得晚，早中餐一塊兒解決了，因為昨晚的年夜飯太豐富；所以，新年的第一餐，也沒有太大的胃口，一人一碗麵條，寓意“年年長久”。

不過，今天的麵條，跟以往不太一樣，因為精靈用了新入手的黃肖氏的蛋黃芥芥醬，煮好的麵條拌上它，黃澄澄的可好看了，又用蔥油煎了荷包蛋，更有“實實在在，吉祥如意”的好兆頭。牛年的第一餐，寓意“年年長久”的麵條，簡單易做，營養又管飽；就地過年，牛年早餐吃它，10分鐘上桌，營養好吃，寓意美好全家愛；一起來看看具體的做法吧。

原料：米粉300克，雞蛋2個，蛋黃芥芥醬50克

配料：現磨胡椒粉1克，鹽1克，食用油20ML，香蔥1根

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：坐鍋燒水，水開下米粉，煮約5分鐘。

3：用筷子，能輕輕夾斷時關火，撈起來投入事前備好的溫水中浸泡待用。

4：炒鍋中倒油，下蔥白，慢慢炸出香味。

5：撒一點鹽，磕入雞蛋，煎定型時加入現磨胡椒粉，再接著煎至底部金黃色時關火。

6：撈起溫水中的米粉，擺入盤中，取蛋黃芥芥醬。

7：翻拌均勻，讓米粉全部裹上醬汁，上面鋪上荷包蛋，撒蔥花即可。

精靈碎碎念：

1：米粉，也可以換成義大利麵，麵條。

2：煮熟的米粉，先用溫水泡中，避免成團。

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