晚餐不知道吃什麼？醬汁杏鮑菇一吃就愛上，簡單健康又可口

說到煮晚飯，很多人下班都不願意自己動手，更多的選擇吃外賣或者出外就餐來解決晚餐。可是長期下來也會對我們的身體十分不健康。自己在家煮飯，肯定希望怎麼簡單怎麼來，吃上健康又可口的飯菜，那麼今天給你們推薦一道菜來滿足你們的需求。

今天教你們的是一道名叫醬汁杏鮑菇的菜。杏鮑菇屬於一種食用類菌菇，它的個頭比較大，菌肉肥厚，因此炒出來的肉質非常鮮嫩，它不僅吃起來的口感好，還有藥用食療的作用，能提高人的免疫力還能起到防癌的功效。而通過獨特配製的糖醋汁來炒杏鮑菇，濃郁的酸甜感讓人食慾大增，既健康又美味，做法也特別簡單，不經常做飯的人能輕鬆學會。

【菜名】醬汁杏鮑菇

【用料】新鮮的杏鮑菇 生抽兩勺 老抽一勺 糖三勺 醋四勺 溫水四勺 澱粉適量 料酒一勺白芝麻 香蔥生菜 食用油少許

製作方法：

1. 首先將杏鮑菇浸泡半個小時，可以更好的去除表層的泥土，再把它清洗過濾兩次，確保沒有殘餘的泥土保持乾淨，然後拿水果刀把每塊杏鮑菇切成3-4毫米厚度的片狀。

2.用水果刀在杏鮑菇的一面相互交叉地斜切十字花，每塊切的間距控制在間隔2毫米就行。

3. 完成了杏鮑菇的步驟後，我們可以準備配料部分的製作。首先準備一隻小勺子和小碗，分別把料酒、生抽、老抽、糖、醋、水倒到一個小碗裡再新增適量的澱粉，然後拿小勺子順時針均勻地攪拌，直到配料調成糖醋汁即可。

4. 將調好的醬汁淋在我們準備好的杏鮑菇上，然後再用手把它抓勻，最後醃製10-15分鐘，使每一片杏鮑菇都充分吸收醬汁。

5. 準備一個炒鍋和鏟子，先把鍋燒熱，然後在鍋底倒滿油，熱鍋燒油，等待油燒起來，溫度五成熟後把一片片醃製好的杏鮑菇放入鍋內，用小火煎制，均勻的煎制兩面，將杏鮑菇中多餘的水分逼出即可。這裡要注意，時不時用鏟子把杏鮑菇反轉一下，避免出現煎焦的現象。

6. 把杏鮑菇兩面煎制焦黃色即可，再把剩下的糖醋汁倒入，繼續翻炒。

7. 把小火改成大火，再把杏鮑菇翻炒均勻收汁後，撒上少量白芝麻，增加口感。

8. 擺盤上，可以把少量生菜葉墊在盤子底部，然後再把煮好的醬汁杏鮑菇匯入盤中，最後撒上少許蔥花作為點綴, 這樣一盤美味可口的醬汁杏鮑菇就出爐了。

如果以後不知道晚飯煮什麼菜吃的時候，不妨試試這款美味又開胃的醬汁杏鮑菇吧。動動小手，給自己做一段健康又可口的晚餐吧。