酥香澳洲牛肉

主料：澳洲牛肉200g。配料：香脆椒100g，麵包糠25g，蔥段10g，雞蛋1個。調料：鹽2g，味精3g，雞精3g，一品鮮5g，花椒油2g。

製作：

1.將澳洲牛肉切成片，放鹽、味精、雞精、一品鮮、雞蛋清進行醃製。

2.把醃製好的牛肉蘸上雞蛋黃，裹上面包糠，燒油5成熱，下鍋炸至外焦內嫩。

3.鍋底留油，將香脆椒放進去翻炒，再把牛肉倒入，放入蔥段，最後淋上少許花椒油，即可出鍋。

茶樹菇炒臘肉

用料：新鮮茶樹菇350g、臘肉150g、小尖椒30g、豆瓣醬1大勺、生抽1小勺

做法：

1.臘肉放鍋內蒸20分鐘蒸軟

2.茶樹菇洗淨，掰斷

3.茶樹菇放滾水內焯2分鐘，撈出瀝乾水

4.蒸好的臘肉切片，小尖椒切段

5.鍋內少許油下臘肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮發皺

6.倒入茶樹菇翻炒均勻，倒入豆瓣醬和生抽炒勻即可。

西洋參燉鴿子湯

食材：鴿子1只 豬肉100克 西洋參5克 綠豆40克 百合20克 姜2片 鹽適量

做法:

1、準備好材料，鴿子清理好內臟。

2、燒開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；/

3、綠豆和百合清洗後和鴿子，豬骨，西洋參，薑片一起進燉盅，然後加適量水，大火燒開後小火燉1個半小時。

4、最後關火前放鹽調味即可。

胡蘿蔔炒肉

做法：

1、豬肉、紅蘿蔔，切5公分細絲；姜切絲，蔥切段，蒜切薄片；雞肉加鹽、味精、蘇打粉醃製半小時；

2、鍋內熱油，放豬肉炒至8分熟時撈起；

3、油燒熱，加入鹽、蔥、蒜頭、油炒勻後，倒入豬肉、紅蘿蔔一起炒，最後淋上鮮味露、酒、太白粉水、清水勾芡，炒勻即可盛盤。